旧年上学的小镇,有一条老街。从老街走到学校,必经的巷子,狭仄而悠长。有一个老婆婆,坐在自家的房子里,窗台当铺面,做一些麻球、洋糖糕之类的吃食卖。她还卖一种奇特的粽子,透明的金黄色,香气独特,软糯不腻。我第一次吃到枧水粽,从此爱上。上学那会儿,经常去买枧水粽解馋,老婆婆帮我剥好粽子,用箬叶裹着,沿着长巷,边吃边走回学校去。
毕业以后,再也没走过那条长巷,那个老婆婆,估计已经不在了,那时她就已经很老了。常常想念那一口枧水粽,想而不得。
将去年收储的稻草点燃
在没有充分燃烧前
灭了火,待草木灰凉了
用纱布收集起来
将热水均匀注在纱布上
淋出的头道水
用来泡糯米
再注一遍热水
二道水,煮粽子用
糯米用草木灰水浸泡两个小时
用清水冲淋,沥干
箬叶,是附近山上所出
将干箬叶用水浸软
煮过,洗干净,待用
赤豆煮酥,捣烂,拌入白糖
这是农家的豆沙制法
并不过滤成细沙
能吃到实实在在的酥酥的赤豆粒
按常规包法包好的粽子
铺排在锅子里
将二道的草木灰水浸没粽子
焐足七到十小时
一只观之色如黄玉
闻之清香怡人
口感细腻、软糯、清爽的枧水粽
你约不约?
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