吃来吃去还是家常菜好吃，尤其是快手简单的，更适合上班族。工作一天到家，谁也不想再去厨房里忙活半天是不是。所以我家晚上通常都会炒快手而简单的菜，虽然简单，但是味道还是要好吃才行，营养也要跟得上。
前几天去逛市场，看到便宜的青笋，才5毛一斤，买了2根，当时吃了一根，还剩下一根。时间长了就不新鲜，赶快吃掉。早上走的时候顺手丢了几个香菇在水盆里，晚上回来就炒了青笋炒香菇。
我很喜欢干香菇，平时都会准备一些，家里没有什么菜时候就可以拿来用了。干香菇香味浓郁，含有一种特殊物质，也是一般蔬菜都缺乏的麦淄醇，这种物质能转化为维生素D，促进体内钙吸收，是骨骼的保护神。儿童多吃香菇也能更好的促进身体生长发育。还有防癌抗癌作用，是不可多得的好食材。
相对新鲜的香菇来说，干香菇的口感更加软滑若嫩，无论是煲汤还是炒菜，都比新鲜的香菇要好吃些。而且干香菇很容易储存，所以家里多准备一些很方便呢。
青笋炒香菇，青笋的脆爽和香菇的滑嫩相得益彰，真是天作之合的一个菜。记得第一次炒这个菜，老公就大赞好吃，一个人吃了好多，所以后来我就经常炒这个菜，如果青笋没有，也可以换成别的食材，芹菜花菜都可以，非常好吃。你一定要试试哦。
【青笋炒香菇】
食材：干香菇50克，青笋1个，大蒜3粒，香菜少许，花生油10毫升，盐适量，生抽1勺。
做法：
1、准备好食材。干香菇先用清水洗一下，再泡半个小时以上，完全变软就可以了。挤干水分待用。
2、泡软的香菇切成粗丝，大蒜切成末待用。干香菇的香味很浓郁，适合用蒜来调味。
3、最近青笋实在太便宜了，看着也很新鲜，2块钱买了2根，简直无法相信。去掉老皮，切滚刀块待用。
4、炒锅放油，烧热后下入一半蒜片爆香。再加入青笋块和香菇块一起翻炒。
5、大约2分钟之后，差不多就炒熟了，加入盐、生抽调味。最后加入剩下的一半蒜末，和少许香菜段，关火炒匀就可以了。
小贴士：
1、干香菇香味很浓郁，比新鲜的更好吃。
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