天气热很多人喜欢做一些卤肉放在冰箱里，无论是当做凉菜还是饿了以后的加餐都特别适合。平时卤鸡蛋吃烦了，可以做一个卤牛肉，尤其是家里有孩子的家庭，特别适合在家中常备一些牛肉。
大家都知道，牛肉中富含丰富的蛋白质，氨基酸等营养素，不仅可以提高孩子机体的抗病能力，对于生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别合适。
牛肉尤其适合生长周期的孩子,可以提供优质的蛋白质，同时红肉当中富含铁元素相对来说比较丰富，能够让孩子在铁的摄入方面更有保证，不容易出现缺铁性贫血。
这个方法可以根据自己的家庭口味，增加辣椒等食材的使用量，同时用这个料汁来卤肉皮，鸡蛋，鸡爪等食材都是非常好的选择哦~赶紧来试试吧~
材料：
牛腱子1000g，生抽50g，老抽30g，冰糖15g，盐5g，大葱1根，姜4片，大蒜4-5瓣，料酒30g，八角1个，荜拨2个，香叶2片，桂皮1小块，陈皮1大块，干辣椒5-6个
步骤：
1，牛腱子提前洗净，放入冷水泡水2小时，然后下入加入冷水的煮锅，中火烧开，煮到牛腱子变色，捞出洗净
2，另起一锅，加入热水和除了盐之外全部的炖肉料，下入焯水洗净的牛腱子，大火烧开，转小火煮2小时，关火，加入盐，焖4-6小时
3，泡好的牛腱子捞出，控干汤汁，切片即可
