导读：饥年的救命粮，有“果中圣品”之称，1次吃七八个，如今却遭嫌弃
现在已经进入夏季了，很多的水果已经开始成熟，并且陆续上市了。但是有一些果树这是才刚迎来花季。
如今的生活水平提高了，水果在日常生活中十分常见了。可是在过去水果很珍贵的，一般都是自家种植什么水果，就吃什么水果。而遇到年景不好时，粮食不够吃了，就要想办法让一家人填饱肚子，很多的野菜、野果就是充饥的食物。
其中有一种水果，在饥年是“救命粮”，老百姓把它当饭吃，一次要吃七八个。如今它却遭到嫌弃了，这种水果就是柿子。
柿子能当粮食吃？现在提到柿子，很多人都是一脸嫌弃的，基本都不怎么爱吃柿子了，而在市面上新鲜的柿子也是十分少见的。就算是 喜欢吃，也不敢多吃，一次也就是吃一个，很少有人敢一次性吃超过两个的。
可是在过去，不说几百年前，几十年前也曾把柿子当粮食来吃，当时一口气吃下七八个并不夸张。
小时候就听父辈们说，柿子这种水果很珍贵，一到秋季柿子成熟了，家家户户都会一担一担把从树上采摘下来的柿子担回家里去，然后在一个个把它做成柿饼，就是为了预防以后没食物吃了，用它来充饥的。
柿子曾经的木本粮食柿子虽然是水果，但是却能当粮食吃，在古代还有着“铁杆庄稼”、“木本粮食”的称号。这主要是因为柿子的适应性很强，对生长环境基本不挑剔，即便是贫瘠的山区也一样能生长。
并且柿子挂果期早，一般栽种后三四年就开始挂果了，而它的果期又很长，盛果期长达10年以上，而经济寿命更是长达300年。还不容易受到自然灾害的影响，产量又很高，遇到灾年了它的产量不会受到太大的影响。
而经过加工以后的柿饼，保存期非常长，由于它本身的甜度高，老少皆宜，吃了以后很有饱腹感，所以在遇到饥荒年的时候，它就是农民充饥的粮食，老百姓就是用它来充饥的，曾经柿子也帮助养活了数亿人。
柿子的价值参考柿子这种水果如今虽然遭到了很多人的嫌弃，但是它的营养价值却是非常高的，并且还有着“果中圣品”的美称。
柿子是全身都是宝的一种水果，它含有丰富的维生素，维生素C含量是苹果的10多倍，而多吃柿子具有清热润肺的作用，在以前很少有人嫌弃柿子，还把它当成一种药品来保护自己的健康。
另外柿子中还含有丰富的糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖，这也是为什么吃了柿子以后有饱腹感的原因，而且柿子里面还有花青素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等矿物质。
就连做柿饼以后上面的白霜，在当时也有很大的用途，它是可以作为白糖的代用品的。而很多人吃完柿饼以后扔掉的柿蒂，可不要随便丢弃了，它可是一种传统的中药材，有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的作用。在有些地方还有人专门收购柿蒂呢。
这段时间笔者看到山上的柿子树开花了，可是村里有些老农民却把开花的柿子树砍掉了。细问原因才知道，现在柿子都没人吃了，留着也是掉在地上烂掉了，索性砍掉栽种其他的果树。
之所以现在很多人不吃柿子了，甚至嫌弃柿子。一来是现在生活水平提高了，不用再吃柿子来充饥了。
二来是柿子这种水果吃起来麻烦，它不像是苹果、梨子等水果，切开就能吃。新鲜的柿子是不宜食用的，北方地区一般都会把它冻成冰柿子，然后加热变软了再吃。而南方地区普遍都是做成柿饼，这样不仅避免了柿子的不易保存问题，又能够吃到更甜美的食品。可是现在很多人都不会这个手艺了，也怕麻烦不愿意做柿饼了。
第三个原因是很多人担心吃多了柿子对身体不好。柿子虽然好吃，但是讲究也不少，比如不能喝酒后吃柿子，不能空腹吃柿子，一次不能吃太多等等。在过去生活条件不好，也没谁在意这些，一次吃七八个也无所谓，能吃饱就行。而现在的人都很注重健康了，只要不利于健康的一般都不会碰。
何况现在的水果种类更多了，很多的水果一年四季都能吃到，而柿子不耐存储，不方便运输，所以他也就逐渐不受重视了。不过现在我国的柿子年产量依然是世界之最，很多的企业大规模种植柿子，把它加工成为柿饼、柿子酒、柿子醋，或者是柿子果酱等等。
结束语笔者没有经历过哪个一口气吃七八个柿饼的年代，但是小时候吃柿饼是真的没少吃，它在冬季的时候就是农村娃的零食，每天都要吃好几个。可是现在柿饼在我们那里也很少见了，很多的农民都不愿意在做柿饼了，毕竟太麻烦了。
各位朋友们，你们喜欢吃柿子吗
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