#家庭美食大赏#
大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
蒜泥白肉
食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法：
1、五花肉放锅中加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热；
2、肉切片，尽量薄一些；
3、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里；
4、大蒜去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油搅拌均；
5、将调料淋在肉片上即可享用。
生滚粥
食材：大米、鸡腿、牛肉、生姜、生菜
步骤：
1、砂锅放油防止粘锅，大米清水淘洗干净下锅，加适量清水闷煮，中途搅拌防止粘锅；
2、鸡腿肉剔骨切小块，牛肉清水洗净切片，加姜丝，淀粉，食用油，分别腌制15分钟；
3、生菜洗净切碎，砂锅转大火，先下鸡肉，45秒左右下牛肉片，随后少许盐、胡椒粉调味，出锅前下生菜，搅拌均匀即可。
干锅花菜
食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个
做法
1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。
3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不宜过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。
五花肉炒包菜
所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
洋葱酱炒鸡蛋
食材：洋葱，大葱，鸡蛋，油，盐，黄豆酱
步骤：1、把洋葱切成丝备用。
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
3、锅底倒入适量的油烧热，下入打散的鸡蛋液，鸡蛋定型之后从锅里盛出来。
4、然后再倒一点油，放入洋葱炒到洋葱变软。放入炒好的鸡蛋快速翻炒一下。
5、加入一点黄豆酱和盐，翻炒均匀就可以出锅了。
【香煎小土豆】——下饭菜、开胃菜、快手菜、家常小炒菜
准备食材：小土豆适量、葱花少许。配料：油适量、生抽、蚝油和黄豆酱适量。
1、土豆洗清洗干净上锅蒸熟。
2、趁着蒸土豆的功夫我们来调酱料。碗里加入适量生抽，蚝油和黄豆酱，再加入适量水拌匀备用。
3、蒸熟的土豆去皮切两半待用。平底锅烧热，热锅凉油放入土豆下锅煎，煎至两面金黄。
4、淋入提前调好的调味汁，盖上锅盖焖至料汁稠，撒上少许葱花点缀提香即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：香煎小土豆就做好啦。
炖豆腐
食材：一块老豆腐，一块大葱
调料准备：豆瓣酱、食盐、砂糖、甜料酒、生提取、老提取
方法如下。
1、准备一块旧豆腐，冲洗干净，切成薄片。
2、把葱洗干净，切成葱花。
3、加热平底锅，放入食用油，加热油，放入葱，使其散发香味，加入1大勺豆瓣酱，用小火炒红油。
4、放入切好的豆腐块，用小火慢慢烤，在豆腐里加入油的味道。
5、准备好大碗，放入适量食盐、砂糖、甜料酒、生提取、老提取，加入清水充分搅拌后放入锅中，水位和豆腐差不多，用大火烤后，用中火煮20~30分钟。
6、煮豆腐后，开火取汁，品尝汤汁的味道，适当调盐，最后撒上葱熄火，放入盘子里出锅。
土豆焖牛肉
准备食材：
土豆、牛肉、胡萝卜、冰糖、炖肉料包、小葱、生姜、蒜瓣、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、老抽
土豆焖牛肉的做法：
（1）土豆和胡萝卜洗净去皮切块，牛肉洗净浸泡片刻切块，葱姜蒜切好备用。
（2）锅中热油爆香葱姜，下入浸泡好的牛肉大火翻炒片刻。
（3）加入适量的冰糖、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、老抽、适量清水漫过食材。
（4）盖上锅盖大火炖开，放入炖肉料包盖上锅盖中火炖40分钟。
（5）再放入土豆块和胡萝卜块，盖上锅盖大火煮至汤汁浓稠收汁即可，做法简单营养美味孩子喜欢吃！
凉拌菠菜粉丝
所需食材：菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、蒜、姜、小米辣
佐料：植物油、生抽、白糖、食盐
1.我们把从菜市场买回来的菠菜，清洗干净，去掉最下面的根部，放在篮子里面，控干水分。
2.接下来我们准备半根胡萝卜，给它切成细丝，切好后装到盘子里面，备用。再准备几瓣蒜，切成碎末，装到盘子里备用。
3.再准备一块生姜，切成细丝；准备小米辣，切成辣椒圈，装盘备用；准备一个碗，碗里面打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，放置一旁，备用。
4.焯水。准备热水，将粉丝下到锅里面，焯水三分钟左右，捞出来放置一旁，备用；将我们的胡萝卜丝，也下到锅里面，焯水一分钟左右即可。
5.将我们洗干净的菠菜也放到热水里面焯水，停留二十秒左右就可以了，时间太久的话，菠菜的口感就不好了。
6.焯水后的粉丝、胡萝卜丝和菠菜放在凉水里面过一下水，控干水分之后，放到盘子里面。
7.热锅，在平底锅里面刷上一层植物油，将我们前面准备好的鸡蛋液倒进去，煎成薄薄的鸡蛋薄饼，然后切成细丝，放到胡萝卜和粉丝的盘子里面。
8.将我们焯水后的菠菜，在案板上切几下，然后放到盆里面，再放入一些花生米。
9.调汁，搅拌。热锅，热油，将我们前面准备好的蒜末、生姜丝和辣椒圈丢到热油里面去，爆出香味。
10.然后将热油和蒜末一起加到菠菜里面去，加入一勺生抽，两勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀后，这道菜就做好了。
莴笋炒肉丝
食材：莴笋一棵、猪肉200克、青椒1个、胡椒粉少许、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、白糖少许、生姜丝少许、蒜碎少许
做法：1、先把莴笋的外皮削去，洗干净切成长方形的薄片，放入开水中焯水一分钟捞出来过一遍凉水，焯水可以更加翠绿好看。
2、猪肉切成细丝，放入生抽、白糖、少许淀粉抓匀腌制5分钟。青椒去籽后用刀背轻拍一下，切成细丝。
3、热锅热油，倒入猪肉丝大火煸炒3分钟。
4、放入生姜丝、蒜碎煸炒半分钟，再倒入莴笋、青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，即可装盘。
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