期待海底捞上市的人们又要失望了。
最近市场又有传闻，称四川海底捞餐饮股份有限公司正准备在香港IPO，拟融资6-7亿美元。但海底捞公关部随后否认这条消息，并回复《长江商报》“目前暂无上市计划”。
关于海底捞的上市消息早在2012年就有过。当时， 四川简阳市政府的一则“海底捞上市辅导计划”，披露了这家餐饮企业想要融资上市的目标。但此后就再无下文。界面新闻记者检索简阳市政府网站发现，已经搜不到关于海底捞上市辅导的信息 。
海底捞未能上市，但跟它相关联的两家企业先后登陆了资本市场——2016年，海底捞独家底料供应商颐海国际在香港上市，2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优（U鼎冒菜）登陆新三板。
张勇是颐海国际的最大股东，也是后者的非执行董事。业务方面，海底捞则是颐海国际的关联方加大客户。2017财年，颐海国际收入为16.46亿元，同比增长51.3%，其中来自关海底捞的收入就有9.15亿元，同比增长51.2%。海底捞贡献了颐海国际55.6%的营收。
据公开资料，海底捞目前拥有门店204家，2017年营收在100亿元左右。多数分析认为，海底捞之所以迟迟未能上市，可能与其财务不透明、质量体系难以标准化等原因有关。
而去年夏天，一篇《暗访海底捞：老鼠爬进食品柜火锅漏勺掏下水道》的调查报道，也让海底捞的品牌现象大打折扣。国浩律所律师史吉昌在接受《经济观察报》采访时表示，这次食品卫生安全事件，可能对海底捞IPO进程造成一系列不良影响。例如，此次事件暴露出企业对加盟连锁店管理缺失、内部控制制度混乱、部分连锁店因食品卫生和安全问题进而受到行业主管部门的行政处罚。此外，也会严重影响海底捞的商业信誉和持续盈利能力。以上种种情形，均为IPO进程中的重大法律障碍。
彼时，海底捞董事长助理叶鹏仍对外宣称：“我们一直有IPO的打算，在等合适的时机。”
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