所用材料:豆腐干1000g,大料适量

1,主料:豆腐干 辅料:植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山 奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、老抽1汤勺、盐2茶勺、味精3克


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(1)

2,把豆腐干切三角块


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(2)

3,热锅凉油,油热7成下豆腐干


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(3)

4,炸到豆腐干起泡捞起沥油


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(4)

5,草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(5)

6,将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、豆腐干一起放入卤锅内


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7,加水没过豆腐干


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(7)

8,大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次,关火焖十分钟即可。


卤水豆腐怎么做好吃 卤豆腐干的做法(8)

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