有一种“美味”，大雨天后才有，它跟泡发了的木耳很像，不同的是它紧贴在地面生长，颜色呈暗绿，用手摸起来滑唧唧的乍一看过去，还以为是苔藓。
朋友们，你猜出来是什么了吗？这就是一种野生的藻类一地木耳！
地木耳一般在雨后才会生长，它是一种藻类植物，需要雨水滋养。倒也不是没有雨水就没有地木耳，只是地木耳水分比较多，太阳一出来，很快就能把它晒干。晒干后的地木耳会缩水，还会变得很薄。有的干脆贴在地上了，既不好寻找，也不好采摘，人们认为地木耳太阳一出来就消失，而且没有雨水它就不长了。
但雨水一滋养，它们往往在一夜之间长成，或者原本就长着被晒干了的也泡发了，看起来像木耳一样。在山坡上，在草丛中，在沙地上，很好辨认，容易寻找，也容易采摘。
地木耳一般在天气暖和后才会生长，而天气暖和后下雨往往伴随着雷电，一般山区农民会在雷雨交加的夜晚之后，第二天太阳出来之前去寻找地木耳。这完全是农民朋友智慧的结晶，总结出来的经验，民间也把地木耳叫做——雷公菜！
地木耳营养丰富，各种营养元素含量都比较高，口感也很好，食用的价值很大，常见的吃法是用来炒鸡蛋。采摘到的地木耳清洗干净，大块的切碎一点备用。鸡蛋搅拌均匀备用，油锅烧热后倒入鸡蛋煎炒，然后倒入地木耳煎炒，可以撒入葱花、蒜末等，佐料可以根据自己的习惯使用。加入食盐等出锅就可以了，味道很香很好吃，在很多地方都是当地的特色菜
野生的地木耳很难寻找，加上采摘以后往往有杂草、砂石等等，清洗很困难。清洗干净的地木耳本身很难运输，长途运输三四天可能会变质或者破碎，因此还得晒干之后再卖。新鲜的地木耳依靠雷雨滋养生长，水分很足，晒干以后缩水很严重，20斤都不一定能晒干成一斤。种种原因导致野生干地木耳的价格很昂贵，正宗的野生地木耳干货1斤能够卖到很高的价格。
