前几天大晚上收到一箱生蚝，因为太晚了就放进冰箱急冻，得空的时候赶紧取出来，蒸和烤之间选了用蒜蓉烤一下。正好用新收的LockLock7升的魔法蒸汽炸锅来做，这机子要比传统的空气炸锅优秀许多，容量大，可蒸可烤，而且烘烤的时间短，上色也均匀。另外，强烈推荐自制的这个蒜蓉酱，大家可以多做一些，简直不要太好吃啊！我觉得除了做生蚝，还可以拌饭拌面，蘸菜吃。
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 生蚝 8～10个
- 大蒜 两头
- 香菜 三颗
- 香葱 两根
- 小米椒 两三个
- 柠檬 半个
- 蒸鱼豉油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
做法步骤
1、准备好食材。
2、大蒜去皮切末，香菜和香葱洗净后切碎，小米椒洗净切碎备用。
3、炒锅加热倒入食用油烧至五成热，然后放入一半大蒜末、香葱粒和小米椒碎。
4、中小火将蒜末炸出香味，再放入另外一半蒜末炸制金黄，即可关火。
5、将炸好的蒜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖搅拌均匀。
6、将生蚝外壳刷洗干净，然后撬开后洗净备用。
7、将柠檬切开，柠檬汁挤入生蚝中。然后将生蚝放入蒸汽炸锅的炸板中。
8、上锅
9、选择蒸汽炸锅“烤”的功能，180度烤5分钟。
10、将调好的蒜末放入生蚝中，继续烤制3到5分钟左右。出锅点缀香菜末。
11、蒸汽炸锅
12、成品
13、做好啦
小贴士
Olivia美食记录： 1、清洗生蚝时可以带上厨房手套，防止手被划破。 2、蒜末可以适当的多制作一些，里面还可以加入香油调味。 3、这款蒸汽炸锅有注水盒，可以使用“蒸”的功能，用途很多，十分方便。
生蚝的饮食禁忌
如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。
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