食物相克的说法由来已久，可能很多人都有印象，小时候家里厨房的墙上往往会贴着一张食物相克表，买菜做饭的时候家里人会专门看一下。记得自己那是还是十几岁，好像是在上初中。因为自己家的菜园里种着西红柿和黄瓜，说实在的夏天最爱吃的就是西红柿拌黄瓜，但是看到报纸上说两者相克，吃了以后会出问题。害的自己只能分开吃，纠结了不是一年两年。食物相克真的存在吗？
315晚上一些食物相克的说法也被破解，就比如西红柿不能和螃蟹一起吃。理论的依据是螃蟹中含有五价砷，而西红柿中含有大量的维生素C，维生素C具有还原作用。当螃蟹中的五价砷与西红柿中的维生素C相遇就会还原成三价砷，五价砷没有毒性，但是三价砷却是砒霜，从而引起砒霜中毒。
说到食物中毒就需要考虑剂量的问题，砒霜在大众的眼里普遍认为能够引起中毒，殊不知砒霜还是一味中药。砒霜中毒的剂量是50mg，我国对于海产品中五价砷的含量有着严格的规定，即使是螃蟹中含有的五价砷达到了最高的限量，并且还要有足够的维生素维生素C的参与，至于需要多少螃蟹呢，保收估计至少要有80斤以上的海鲜才行。西红柿中维生素C的含量并不高，还不如大白菜能，真要是达到砒霜中毒的剂量，在一次吃80斤螃蟹的基础上，您还需要吃上100多斤的西红柿。恐怕最后的结果不是砒霜中毒，而是被撑死了。
曾经被传的最多的莫过于“菠菜不能和豆腐一起吃”。小时候爸爸一直教导自己两者不能一起吃，吃了以后就会长结石。后来长大以后也知道了这个说法的原理，菠菜中含有大量的草酸，草酸能够与豆腐中的钙结合在一起形成草酸钙，从而引起结石的发生。这个理论是成立的，但是在实际的生活中我们完全是可以避免的。菠菜中的草酸是水溶性的，您可以把菠菜先放入沸水中焯烫一下，菠菜中85%以上的草酸就溶解到水里，然后您再把菠菜和豆腐一起做成菜肴就可以，只要您不可焯过菠菜的水就完全可以避免草酸钙的形成。
食物没有相克之说，如果真的有食物相克的说法。那这个世界就和谐多了，也不会那么多犯罪产生。我看谁不顺眼，那就天天给他吃螃蟹和西红柿，还不用承担刑事责任。只不过根本没有食物相克的说法，迄今为止，也没有在现实生活中出现真正犹豫食物想哭导致的食物中毒案例及相关报道。
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