相传乾隆皇帝在微服私访的时候，在一家小馆子里吃到这道菜，吃过后对这菜大加赞赏，还有一种说法是乾隆皇帝在江南微服出访，当地的官员隐瞒了灾情，纪晓岚为了让乾隆皇帝注意灾情的事而设计一桌野菜宴，其中的白菜让其大为赞赏。
下面，我来教大家乾隆白菜的制作。
用料镇江香醋、芝麻酱、绵白糖、蜂蜜、盐、味精、白芝麻、
制作方法①首先，把白菜洗净，改成适当的块儿状（要用白菜叶）、
②三勺芝麻酱（根据用餐人的数量，酌情考虑）、两勺蜂蜜、两勺白糖、放入盆中，搅拌均匀，接下来用香醋稀释搅拌均匀的芝麻酱、根据自己的口味加入盐和味精、
③把洗干净的白菜倒入准备好的芝麻酱，使每块白菜都裹上芝麻酱，最后，撒上白芝麻、
小贴士做好的乾隆白菜是没有淌水的呦！
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