随着春天的气息扑面而来
所有的毛孔都为之张开
而春天也在舌尖跳动着
是弥漫在口腔、喉咙里的那种原汁原味
唯有春天和美食不可辜负
快看看下面汉中这些春季限定美食
你都吃过哪些？
菜苔
汉中人的最爱
在汉家妹子心里，开始吃菜苔，汉中的春天才算是真的到了。此时的菜苔最为细嫩、清甜可口，所含营养素也十分充足。
菜苔最好吃的做法是搭配腊肉闷烧而食用。想必没有哪个汉中人能拒绝一盘菜苔烧腊肉的诱惑吧？腊肉和菜苔闷烧在一起，组成了地表最强鲜味组合！
菜苔的其他做法也是没话讲的：清炒菜苔、菜苔烧豆腐，做法简单，清清爽爽，鲜嫩可口。
荠菜
吃了荠菜，百蔬不鲜
春天，是一个适合咀嚼的季节。荠菜，应该算是报春最早的精灵，荠菜鲜美，非一般菜蔬所能比拟。
荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒、或汆汤，简单些，蘸酱就可以吃，又香又鲜，美味至极。
香椿
入春必吃的一道菜
又名香椿芽，我国食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。作为野菜界的“榴莲”，口味重是香椿的标签之一。香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。
咱们汉中人则多与鸡蛋同食，其中香椿炒蛋就是最经典的吃法。香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞下肚。
豌豆
一口气可以吃下两碗米饭
春天是豌豆上市的季节，对于大多数汉中人来说，和豌豆相关联的童年记忆里，少不了一碗豌豆饭。
奶奶会亲手剥出最新鲜的豌豆，和大米、腊肉一起在灶头大铁锅里翻炒出香气，还可以放入炒散的鸡蛋，无需过多酱料配菜，单吃饭就很美味。
韭菜
鲜嫩可口
“韭菜春食则香，夏食则臭”。虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。
韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
春笋
春天里最嫩的美味
民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯，春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有，但春笋却是一年里最鲜美的笋。
春笋炒肉片估计是汉中老百姓家家户户都会做的一道笋菜了。它选用嫩春笋，嚼起来有股清香和甘醇，让人百吃不厌。
莴笋
营养丰富
俗话道"春令莴笋似黄金"，春天正是吃莴笋的好时机。
春意盎然，绿油油的莴笋此时甚是应景，颜色碧绿、口感清脆、味道清新，吃起来十分爽口，而且散发着春天的味道，无论凉拌或是清炒，都会是一盘很受欢迎的家常菜肴。
菠菜
蔬菜之王
菠菜被誉为“蔬菜之王”，春天的菠菜，更是根红叶绿，美味可口。菠菜的吃法有很多，凉拌、抄、做汤皆可。
菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。
马兰头
人气超高的野菜
春天的田间地头，遍地都是马兰头。它探头探脑地长在杂草丛中，叶呈椭圆形，颜色深绿；茎长两三寸，带点红色的马兰头是上乘。
马兰头最常见吃法就是加笋或香干凉拌或小炒，焯水去掉马兰头的苦味，拌上芝麻油，清热又去火。
鱼腥草
“重口味”菜之一
又名折耳根，与香椿一样，鱼腥草同样也是野菜界中的“重口味”。汉中人一般都是凉拌着吃，反正还是爱的人爱极，恶的人则怎么都耐不了这浓郁的气味。
野葱
一个很神奇的植物
野葱是个很神奇的植物，像是葱和蒜的混血儿，它还有个更洋气的名字——薤白。比起前几种青翠新鲜显山露水的野菜，野葱应该是最低调的一种了。
小时候最馋的要属野葱了，每天放学路上，孩子们都兴致勃勃地到处寻找野葱的身影，每每回到家，手里都能捧着一大把的野菜，妈妈便从鸡窝里拿出几只最新鲜的鸡蛋或鸭蛋，配着这翠绿的野葱，便是晚餐桌上一道最吸引人的美食。
春天的味道，你尝了吗？
来源：汉家妹子
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