我们去菜市场买猪肉的时候，几乎都见不到猪身上的这块肉，因为都被卖肉的师傅留起来了，卖肉的师傅说，这块肉是猪身上最补钙的一块，我们通常都舍不得卖，都留给家人炖汤了，这块肉就是月牙骨，月牙骨的营养价值是非常高的，如果家里有小孩子或者老年人的需要补钙的话，可以通过使用月牙骨进行食疗调整，月牙骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，不仅如此，月牙骨还能够增强人体的骨质密度，预防骨质疏松症，所以说，在卖肉师傅眼里，月牙骨可是个好东西！
卖肉师傅说，月牙骨也是猪排骨的一种，也叫作脆骨，是猪身上一种像月牙形状的软组织，月牙骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形的软组织，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头是白色的脆骨，这种月牙骨我们都会当成宝贝一样，是不会挂出来卖的，如果有熟客点名要的话，我们才会拿出来，一般情况下，都是拿回家自己吃
由于月牙骨的肉比较少，骨头又脆实在不适合爆炒，但是月牙骨可以用于烧烤、炖汤、油炸，吃的时候配上点小酒，想一想都很幸福。一般情况下，卖肉师傅都会把月牙骨带回家，给家人炖汤喝，将月牙骨焯水以后，放入胡萝卜、白萝卜或冬瓜藕段玉米等食材，大火烧开以后，转小火炖煮约20分钟，放入盐调味即可。真是又营养又美味！
