冬至圆子的制作方法（冬至圆子的做法）

材料：猪肉(瘦)(400克)、猪肉(肥)(100克)、糯米(100克)、荸荠(100克)调料：小葱(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黄酒(5克)、盐(10克)、胡椒粉(5克)，下面我们就来说一说关于冬至圆子的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

冬至圆子的制作方法

材料：猪肉(瘦)(400克)、猪肉(肥)(100克)、糯米(100克)、荸荠(100克)。调料：小葱(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黄酒(5克)、盐(10克)、胡椒粉(5克)。

将猪瘦肉剁成茸；

猪肥肉切成黄豆大小的颗粒；

荸荠削皮，切成黄豆大的丁；

糯米淘洗干净，用温水浸泡2 小时后捞出沥干；

猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀；

再挤成直径1.6厘米大的肉圆；

肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米；

再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15 分钟，取出装盘即成。