生菜是大家熟悉的蔬菜，它是菊科莴苣属一，二年草本植物，原产地中海沿岸，由野生种驯化而来，古希腊人罗马人最早食用，后来传入我国历史悠久，近几年年栽培面积迅速扩大，由最初宾馆饭店进入寻常百姓餐桌。
一.食用生菜分类
根据外形不同生菜分两大类：一类是结球的，也叫结球生菜，玻璃生菜，团生菜。另一类不结球叫直立生菜，直立生菜中有皱叶和不皱叶两种，（今天不讨论不皱叶）皱叶生菜有紫色和绿色两种颜色。
成熟的紫叶生菜
二.紫叶生菜植物学特性
紫叶生菜属于皱叶生菜不结球，基叶生，叶片长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生叶如大花朵，主要栽培有“红帆”，“红花”紫叶生菜品种。紫叶生是一变种，不是转基因品种，与绿叶生菜比较，成熟早，不易抽薹，后期红色加深，产生大量花青素色泽美观除了食用外更具观赏价值。
大面积栽培紫叶生菜
三.适宜庭院阳台栽培
紫叶生菜喜欢冷凉环境，生长适宜温度15—20℃，种子在4℃即可发芽，发芽最适温度18—22℃，高于30℃几乎不发芽，栽培简单空地，花盆，废包装箱都可播种，条播撒播均可，小苗长出4片叶进行见苗，见下苗可食用。紫叶生菜喜湿，整个生长过程要充足水分，从播种到收获需30天，周期短，生长速度快，全生长期没有病虫害发生，不需要打药纯属无公害蔬菜，可随吃随采，非常方便。
阳台种植紫叶生菜
四：营养和保健功效
紫叶生菜含有大量花青素有抗衰老，美容养颜作用。味道微苦可清热提神镇痛催眠。紫叶生菜含甘露醇等成分有利尿促血液循环，清肝利胆养胃，降胆固醇改善肠胃血液循环作用。紫叶生菜含有大量胡萝卜素，维生素E，丰富矿物质以及钙、镁、硒、钾、碘、锌等人体所需微量元素。每100克鲜食部分含蛋白质1.0—1.4克，粗纤维0.9克，维生素C4—15毫克，也是肥胖人群减肥菜。提醒：尿频，胃寒，孕妇少食用。紫叶生菜炒食，凉拌，涮火锅，配菜，做汤，蘸酱，沙拉都是很好食材。
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