开裂,属于馒头发酵过程中,发酵温度过高,表皮会比较干燥,在蒸的过程中,热胀冷缩,就会使馒头涨裂,下面我们就来说一说关于蒸红糖馒头为啥会开裂?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

蒸红糖馒头为啥会开裂

蒸红糖馒头为啥会开裂

开裂,属于馒头发酵过程中,发酵温度过高,表皮会比较干燥,在蒸的过程中,热胀冷缩,就会使馒头涨裂。

遇到这种问题,我们就需要把控好发酵的温度,不要超过30度,同时也要保持发酵时的湿度,如果家里没有发酵箱,可以适当喷洒一些水在馒头上,保持湿度,尤其夏天更要注意湿度这个问题。