#创作挑战赛#
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今天和大家聊的是怎么样通过烧烤店，实现财富自由。许多人印象中的烧烤店，都是找一个店面，买一些凳子桌子，冰箱，搞一个烧烤架等，就可以开店挣钱。表面上看，是很简单。现今大部分人都搞过烧烤，但实际上非常的难。
一个成功的烧烤店，有非常多的细节。本文就从如何选店，配料，以及经营这三大方面入手。和大家浅谈聊一下，只要烧烤店能做得好，那么一样能实现财富自由。
第一步：选店
工厂，学校以及小区，这三个地方的人流量是最多的。特别是工厂，以前在广东的时候，大厂的厂门口烧烤店，到了下中班，基本上人都爆满。弊端就是，容易发生闹事。
学校的话，主要是以大学为主。每一个大学的大门口，基本上都会一条美食街，其中以烧烤最为火热。每到傍晚时刻，大学生都会三三两两出来，烧烤店是他们的主要选择地方。但是也有一个弊端，那就是寒暑假放假，烧烤店将不得不关门。
小区人流量也多。一个大型的小区，有几千户人。喜欢夜跑或者吃了饭散步的人，在回家前，都喜欢到烧烤店吃点东西。对了，城中村也是一个非常不错的选择。
上面说的地方，最大的优势在于人流量足够多，最大的弊端就是竞争压力大，租金会很高。如果刚进入烧烤店的话，建议选择小区比较好。因为人流量稳定，只要做起来，那么就能迅速打开局面。租金也相对于工厂以及学校门口，会便宜很多。
第二步：配料
烧烤每一个人都会，但是好不好吃最为关键。要想烧烤店迅速盈利，击败同行的人，那么配料就非常的重要。配料配得不好，不管多大的优惠活动，也不会有人去吃。
孜然粉的配方：桂皮十五克，刮干净。香叶五片，山奈五片，八角两瓣，胡椒粒15克，茴香15克，草果去籽的两个，把这些用石臼捣碎。加入半斤孜然粒，放进料理机打碎。
酱汁的配方：芝麻香油 100克，提炼好的鸡油50克，生抽五十克，老抽五克，蒜100克，姜20克，姜蒜打成汁，混合到这个里面。烤的时候烤干，烤到滋滋冒油了再刷。
红油配方：葱50g洋葱100g姜50g菜籽油2000g鸡油100g芹菜段100g香菜带根100g，八角两个，小茴香一把，桂皮大拇指粗细的一段。草果两个去籽。把这样蔬菜类的先小火炸干，捞出来控干油分不要了。
香料小火炸出香味来,记得提前用温水加高度白酒浸泡一小时。然后辣椒面细的微辣半斤，中辣半斤，先用冷油拌匀，丢一点点，芝麻。分三次淋入热油如果想要突出辣味，就加一点点食用碱。不然就直接加点陈醋，和高度白酒，放凉就能用。配上干花椒面，红油配方就算做好。敢保证，喜欢吃辣的顾客，再吃了这红油配方的烧烤，绝对会再次过来消费。
煮牛骨头汤：一根牛棒骨，过水，加白酒，姜葱，去腥。捞出洗净。下锅煮，水开打浮末，小火慢慢炖它几小时.用那个蜂窝煤炉多加一点。可以加上广东的神级作品，大地鱼干一起熬。在熬汤的过程中，千万不要加鸡精味精等。因为一些老客户，可以尝得出来。
分享一个细节：木炭放燃气灶上烧透了，要买那种无烟的有积炭。这个耐烧，一箱二十斤大概在40到55之间。然后堆起来，引燃其他炭，要留一定的空间。电风扇对着吹一会就好了，或者电吹风。。然后烤之前加入香叶，一丢丢茴香籽。这个是去除炭的那股碱味。同时还能增加食材风味。如果火不够旺就滴几滴油。
只要严格按照上面的配方配料，那么烧烤店就成功了一半。另外一半，就取决于你的经营。只要经营得好，那么不用说了，你的烧烤店绝对能财源广进。
第三步：经营。
不管是烧烤店，还是其它的饮食店，经营都非常的重要。经营分为内外：对内的话，就是员工。招聘的员工，一定要手脚麻利，懂看客人的脸色，会推销店里面的东西。其中酒水的利润是最大的，必须配备两个口才好，长得不错的小妹。
对待员工，要松弛有度。该给的福利，一定要给到位。忙的时候，作为老板也一定要去帮忙，而不是一味地指挥员工。在收工之后，搞点吃的，和员工吃一下，聊一下。不要抠门，但是员工错了，那么就一定要指出来，让他改正。
对外的话，就是客人。根据到来的客人，安排坐的地方。比如几个男子过来的话，肯定是喝酒的。就可以把他们安排到单独的地方。这样他们喝醉了，不会影响到旁边，也不容易发生闹事。点单以及结账的时候，一定要记清楚，有些客人就会以此闹事。如果结账三百零几，那么就可以直接把零头抹掉，让客人开心，才能继续赚他的钱。
烧烤的利润很高，至少达到了六成。这也是为什么，会有那么多人做烧烤，想通过烧烤实现财富自由的原因。刚开的新店，不要在意那么多成本，质量最为重要。只要质量上去，口碑起来了，把对手给挤兑死了，那么就一定能财源广进。
在烧烤店口碑起来后，针对老客户，就可以搞一些活动。搞一台点歌机，免费送花生瓜子等。简而言之，就是把来客当成朋友来招待。有了这一个念头，你就稳了。
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