鲍鱼红烧肉
小鲍鱼
去壳
洗净
改花刀
黄酒
姜丝
腌
鹌鹑蛋
右上角
还有一根鹌鹑毛
世上没有
图案完全相同的
两颗鹌鹑蛋
凉水下锅
煮熟
小葱
姜片
大蒜
五花肉的最高境界
五花三层
带皮
切块儿
凉水加姜片
焯一下血沫子
加少许花雕酒
提鲜去腥
水开后
撇去血沫子
捞出肉块儿
晾凉
红烧肉有个必要步骤
炒糖色
热锅冷油下冰糖
炒化冰糖
炒出泡沫
待泡沫消失的瞬间
快速下肉
大火翻炒
葱姜蒜
花雕酒
滋滋啦啦
镬气腾腾
生抽
提香提鲜
老抽
提味提色
换砂锅
添开水
加调料包
大火煮沸
沸腾的汤汁和香气
会令阴翳消散
让你爱上这人间
文火慢炖
两小时
鲍鱼下锅
鹌鹑蛋下锅
继续炖煮30分钟
收汁关火
鲍鱼
紧致Q弹
鹌鹑蛋
滋味浓郁但口感轻盈
红烧肉
入口咸鲜甜
海陆空三种食材
和高温纠缠180分钟
氤氲里交叉感染
潮热中异香弥天
一时间
酒香蛋香肉香脂香酱香
统统汇成
圈圈涟漪
眩晕过后
蓦然回首
灯火阑珊
用食物赞美生活
