第一名，烧烤鱼鱼肉中的维BB维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高，下面我们就来说一说关于六种烹鱼方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
六种烹鱼方法
第一名，烧烤鱼。鱼肉中的维BB维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
第二名，清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。
第三名，水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维BBB6显著减少，矿物质也损失。
第四名，微波烹调。维BBB6显著减少，欧米伽—3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。
第五名，红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。
