民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天为大家带来的是：这食材市场上最常见，8毛钱一斤，晒干后加这料， 炒回锅肉特巴适。
市场上新鲜的蔬菜有很多，但是保存的时间一般都是非常短的，容易烂掉;于是就会有很多种关于新鲜蔬菜的加工方式，一方面可以长时间保存，另一方面也能尝到风味各异的蔬菜，真的是两全其美呢!
莲花白是菜市场中最常见的一种食材，而且价格非常便宜，平时新鲜的食材炝炒、或者是水煮味道也不错，其实这种食材本身能放的时间也比其他类蔬菜放的时间更久，但是做成盐菜之后又能尝到不一样的风味。
做盐菜不仅仅是腌制好晒干就完事了，想要做出来口感好，而且颜色也好看的话，还是要讲究一定的诀窍的，今天就用莲花白为大家做好吃的;这菜8毛钱一斤，晒干后加这料，回锅肉与它绝配，颜色黄亮又好看。下面一起来看看制作方法吧。
【所需食材】
莲花白、食用盐、胡豆叶、花椒。
【详细制作方法步骤】
第一步：准备两颗莲花白(这里两颗大概七斤左右)，莲花白的叶子一瓣一瓣的掰开，去掉根部和中间的小心心。
第二步：处理好的莲花白放在通风和太阳好的地方，晒一天左右，晒焉就可以了。
第三步：晒焉的莲花白撒一些盐，一把干花椒，戴上手套，用手反复的用力挼10分钟左右，挼处多余的水把它倒掉，菜放在盆里，盖上盖子闷一晚上。
第四步：闷好的盐菜用温水简单地冲洗，洗掉表面的盐分， 捞出挤干水分。
第五步：接下来把处理好的盐菜放在竹盖盖里面晾晒，晒干为止。
第六步：准备一把胡豆叶子，放在蒸锅里，再把晒干的盐菜放在上面，再盖上一把胡豆叶子，蒸十分钟左右。
第七步：时间到之后把胡豆叶子扔掉不要，再把蒸好的盐菜放在竹筛里面晾晒一天左右就可以了。
第八步：晒干的盐菜放在保鲜袋里面装好放在冰箱里冷冻保存，或者家里有土坛子的也可以放在里面密封保存。
【生活佳美食温馨小贴士】
1.加胡豆叶子蒸的作用是使盐菜更加黄亮些，如果没有胡豆叶子的可以用干爽点的青菜也可以。
2.做好的盐菜吃的时候，用温开水洗一洗，用来炒回锅肉、做包子馅、咸烧白都超级好吃呢。
3.做盐菜之前最好观察最近几天的天气，作出来的颜色和口感，与天气有很大的关系，太阳好很关键。
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