茄子是一个非常让人着迷的菜，很多人的餐桌上都少不了它，包括我也是。可是到了夏天之后，对茄子是又爱又怕，因为炒茄子想要做好吃，就必须要多放油，茄子特别吸油，天气这么热还吃这么多油，那感觉简直想想就让人浑身起鸡皮疙瘩。今天就推荐一个凉拌茄子的做法，油少汁多，爽口滑嫩，一盘够吃好几碗饭的，简直不能再开胃了，要说拌茄子，其实有很多种做法，但是调料和比例不一样，味道是有非常大的差别的，来看看我的独家味道怎么调的吧~
凉拌茄子
配料:
茄子3～4个、米椒4个、香菜2棵、蒜5瓣、盐适量、醋适量、糖适量、香油适量、生抽适量、鸡粉适量
烹饪步骤:
1.米椒切碎，香菜切末。
2.蒜切末
3.将蒜，米椒，香菜末装碗中。
4.加生抽，醋，糖，香油，盐，鸡粉调汁。
5.茄子洗净，入锅蒸熟。（水开蒸10分钟左右）
6.蒸熟的茄子撕成条，摆放盘中。
7.将调好的汁浇在茄子上即可
8.拍照 吃的时候稍搅拌一下即可
菜谱小贴士:
茄子不要蒸的时间过长，调味料汁按自己口味调制。
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