导语:头伏将至,韭菜、芹菜靠边站,饺子就吃这个馅!营养极高,好吃不上火,不懂吃真可惜!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!无论生活多累,工作多忙,别忘记停下脚步,享受被食物治愈的瞬间~很多时候,我们在享受美食的同时,也是对生活的细细品味……

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(1)

俗语说“热在三伏,冷在三九”,三伏天是一年中最热的日子,初伏是三伏天中的第一个伏天,一般在每年的七月,今年的初伏马上就到了,老话说“头伏饺子二伏面”,饺子在我国已有一千多年的历史,是人们非常喜欢的美食之一,一般重大的节日都离不开它的身影。饺子是营养丰富又开胃解馋的美食,头伏吃饺子既可以为人体补充营养,也是人们对平安度夏的美好愿望。

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(2)

伏日里气温高,人很容易出汗,所以我们要及时补充水分,多吃水分含量多的水果和蔬菜,像各种瓜类,比如黄瓜,黄瓜是夏季的应季蔬菜,在农村几乎家家户户都会在房前屋后种上几棵,到了黄瓜丰收的时节,长得多到吃不完,用来包饺子真是太鲜美了!

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(3)

黄瓜是营养价值很高的蔬菜,它含有丰富的钾盐和胡萝卜素、维生素、蛋白质以及磷、铁等营养成分,具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿、排毒通便等功效,是非常适合伏天吃的食材,头伏吃饺子,可别错过这个馅,鲜美多汁不油腻,营养好吃不上火,不懂吃真可惜!下面我就分享一下黄瓜饺子馅的调法,喜欢的朋友可以参考:

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(4)

1.先把黄瓜清洗干净,然后用擦菜板擦成细丝放入碗中,再加入一匙食盐搅拌均匀后腌制10~15分钟,目的是腌出黄瓜中的水分,防止一会儿包饺子时出水。

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(5)

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(6)

擦黄瓜丝的时候,擦到中间的籽和瓤的时候掰下来不要,黄瓜的籽和瓤包饺子口感不好,我们就不加进去了,但也别浪费了,可以生吃。

挤出的黄瓜汁也不要浪费,可以用来调饺子面,颜色好看,口感清新,营养还不流失。

2.再取几个鲜虾,挑去虾线,扭掉虾头,再剥去虾皮后放入盘中,然后加入适量的胡椒粉和料酒,搅拌均匀后腌制10分钟,目的是去腥。黄瓜和虾仁特别搭,它俩一起调馅包饺子,比黄瓜猪肉馅更鲜美!

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(7)

3.然后再取3~4个鸡蛋磕入碗中,滴入几滴米醋去腥,再少加一点水,充分打散后下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎,然后盛入盘中备用。

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(8)

4.腌制出水的黄瓜丝挤干净水分放入盆中,如果黄瓜丝较长可以用刀切几下,然后加入两勺食用油,搅拌均匀后再放入腌制好、并切成小丁的虾仁,接着加入鸡蛋碎和适量的葱花,然后开始调味:加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可,鲜香美味的黄瓜饺子馅就调好了,闻着味都好鲜呀!

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(9)

黄瓜水分多,包时易出水,所以调馅时我们要先加油,锁住黄瓜的水分后再加盐调味。

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(10)

因为黄瓜非常地鲜美,所以调馅时不需要加入太多的调味料,尤其是五香粉之类的,否则味道会很怪!生抽也不要加,加了颜色会不好看。

韭菜红萝卜馅怎么调(韭菜芹菜靠边站)(11)

头伏将至,韭菜、芹菜靠边站,饺子就吃这黄瓜馅!营养极高,好吃不上火,不懂吃真可惜!我是晓峰,一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

,