1976年，电影《春苗》的女主角李秀明那朴实无华的扮相，水灵灵的大眼睛，放射出青春的光芒，引起了知青们的极大兴趣。
有一个知青为了看李秀明，连着看了七八遍《春苗》，哪个村子放映，他就跟到哪个村去看。那时候没有粉丝的概念，别人都笑他成了花痴。
在上世纪70年代中后期到80年代的中国影坛，李秀明算得上是一个“时代人物”，和刘晓庆、张金玲一起被称作“北影三朵花”，这么多年过去了，许多观众仍然珍藏着对她的那份纯真而美好的记忆。
1954年12月9日，李秀明生于天津，她从小爱好文字，资质出众，18岁考入天津人民艺术剧院学员班，与陈道明成为同学。
1973年，北影著名演员陈强到天津人民艺术剧院为《海霞》选演员，天津人艺学员班为他组织了一次专场演出。
紫红色的帷幕拉开了，担任报幕员的李秀明衣着朴素、体态轻盈、洒脱大方、一双大眼睛炯炯有神。
陈强凭着多年的经验意识到，这个女孩子具有很好的艺术素质，他带着李秀明去北影试戏，但影片导演觉得她的气质与角色要求有距离，没有被选上。
1974年，谢晋担任《春苗》的导演，上海市委看了样片，觉得女主角曹蕾年龄偏大，不适合演春苗，要求更换演员。
谢晋几经周折，终于拍板选定李秀明饰演春苗，于是《春苗》成为李秀明的银幕处女作。
谢晋谈到挑选女演员时说过，谢芳、祝希娟、李秀明的眼睛是有深度的，你很难一下子捉摸透她们眼里的东西。李秀明的眼睛好似一泓明净的秋水，动人又传神，倾诉着人物的内心波澜。
《春苗》1975年上映后，她那明亮的大眼睛，纯真质朴的表演给观众留下了深刻的印象，从此一炮而红，成为影坛耀眼的明星。
1976年，《人民电影》封面选用了李秀明在影片《春苗》中的剧照，该刊发行量很少，很多人买不到，现在已经是收藏界追捧的藏品。
1976年，李秀明在上影厂《年青的一代》中扮演活泼可爱的林岚，达式常演她的哥哥林育生。
从70年代末到80年代初，李秀明进入演艺生涯的高峰期，短短几年内主演了《大河奔流》、《巨澜》、《甜蜜的事业》、《今夜星光灿烂》、《许茂和他的女儿们》、《孔雀公主》等近10部影片，表演风格含蓄深沉，善于塑造质朴善良的妇女形象，受到业内前辈艺术家的好评。
在1978年谢添导演的《甜蜜的事业》中，李秀明和李连生饰演一对恋人，片中有一个他俩拥抱的镜头，可他们死活放不开，抱的时候身体离得很远，就像搭了一座桥。
谢添无奈，只好拍了李连生追着李秀明跑的慢镜头。这个慢镜头在当时很少见，一度成为经典。
1981年，李秀明在《许茂和他的女儿们》扮演的四姑娘许秀云是一位善良贤惠的农村妇女，在坎坷的人生道路上渴望和探求着幸福的生活。
四姑娘的台词很少，李秀明巧妙运用眼神的变化，深入刻画了四姑娘复杂的内心世界。
特别是四姑娘决定自杀前在小屋里那场戏，更是出神入化、催人泪下。她先是目光呆滞、毫无表情对镜梳头，然后叠好衣服。无声胜有声，把一个对生活绝望的农村妇女强烈的内心痛苦演绎得入木三分，强烈震撼着观众的心。
李秀明对四姑娘的成功演绎，标志着她的表演功力进入一个全新的境界，1982年获得第2届金鸡奖和第5届百花奖的双料影后，是张瑜之后第二个获得金鸡百花影后的女演员。
刘晓庆这样评价她：“李秀明非常会演戏，我在得了‘百花奖’后心甘情愿为她演配角。在《许茂和他的女儿们》里她演四姑娘，我演她的妹妹七姑娘，当时看着她表演，我不停地说‘这部影片你演得太好了’。至今，我仍然认为这部影片是李秀明出色演技的代表作之一。”
1982年，李秀明在神话片《孔雀公主》中饰演七公主。这是中国版迪士尼王子和公主的童话故事，李秀明扮演的孔雀公主清丽动人，善良可爱。
男主角唐国强那时候是粉嫩的小鲜肉，“奶油小生”的名号来自于此片。
李秀明和唐国强合作了《今夜星光灿烂》和《孔雀公主》两部影片，是当时著名的银幕情侣。
1983年，谢晋的《秋瑾》开拍，原定的女主角是龚雪，龚雪为此苦练了4个月的剑术和书法，付出了不少努力，但谢晋一句“柔情有余，侠气不足”换掉了她，由刚生完孩子还没有恢复身材的李秀明出演秋瑾。
龚雪也是当年《年青的一代》林岚的候选人之一，两次被李秀明抢了角色，对她的打击很大。
1988年，李秀明在北影版《红楼梦》中饰演贾元春，谢铁骊导演给出了很高的评价：“李秀明的戏含而不露，并且表现出一定的风度和身份；现在拍下来看，她是成功的。尤其是‘元妃省亲’，正同弟妹们共享欢乐之际，太监催她启程回宫，这时，我们有个长长的特写，从她听完太监的话后慢慢朝外走，止不住眼泪潸然而下……如是拍了两次，都成功了。”
更让谢导感慨的是，“一般大明星会感到这点戏太少，而李秀明认为她合适，愿意演这场戏”。
80年代中后期国产电影陷入低迷状态，李秀明拍完电影《山林中头一个女人》后,一直没有找到适合的片子。
李秀明有一副好嗓子,从小喜欢唱歌。没有电影可拍，她就拜金铁林为师学声乐，每天练声8小时。
1989年,她随着中国电影代表团去美国，在大使馆的联欢会上应景唱了一曲，技惊四座。许多人都说：想不到你唱歌唱得这么好，还能唱美声呢。
1992年，李秀明在北京举办个人演唱会，引起了不小的轰动,，演唱会的成功给了她自信：“除了拍电影，我还可以干些别的，或许会比演电影干得更好。”
李秀明的第一任丈夫是个军人，二人离婚后李秀明遇到第二任丈夫程久实。
90年代初李秀明随丈夫程久实旁听了北京财贸学院吴桐光教授讲授的《营销学》，这让她看到了另一种与演员截然不同的人生。
1994年，李秀明的好朋友王君正导演从美国带回来两桶“品客”薯片。这是她第一次尝到“品客”的味道，欲罢不能，“没想到有这么好吃”。
此时经商大潮席卷神州，李秀明敏锐地捕捉到了商机：国内还没有这种产品，而且成本很低。
她萌生了做薯片生意的想法，和丈夫一起下海，在北影厂门外办起了公司，专营“大家宝”薯片，成就了她作为企业家的辉煌。
这位当年中国最红的金鸡百花双奖影后毫不留恋地离开了热闹的演艺圈，几乎从公众的视线中消失了。导演秦志钰筹拍《甜蜜的事业》续集时，曾想说服李秀明复出，被她以“商务繁忙、分身乏术”为借口推辞了。
她也没有想过重返影坛：“我并不是由于年纪大了才不演戏的。但现在即使有合适的片子，我也不会去演，因为现在的事业令我更自信。”
李秀明的薯片生产工厂设在北京大兴县，占地30亩，投资1亿元。她对自己的产品非常自信：“毫不夸张地说，我这个薯片的竞争对手也只有美国的品客薯片了。”
李秀明凡事亲历亲为，在流水线上一呆就是一天。“在厂里,大伙儿都叫我秀明姐，谁要叫一声李总，我还真找不着北呢。”
李秀明没有用自己的名气去为产品做宣传，也没有请明星为“大家宝”薯片拍电视广告，而是用自己的儿子。李秀明说：“我不想让人误解，以为我是在靠名气推销产品，老百姓会反感的。我相信产品好，总有一天会打开销路。”
1997年底，“大家宝”薯片在市场上的销售已是如火如荼，名列休闲食品销售排行榜的前列。
李秀明的营销手段十分娴熟，先是同麦当劳签订营销互惠的协议，接着又与可口可乐进行捆绑销售，引领着消费者“喝可口可乐要配大家宝”。为“大家宝”打开了消费群，也被北大光华管理学院列入MBA的教学案例之中。
1998年，李秀明夫妇已经跻身中国千万富豪行列。对此，她感慨地说:“我命好。”
2000年，“大家宝”销售总额已超过1亿元，畅销30多个大城市，不过后来生意越来越难做，2002年公司被百事集团收购，“大家宝”从此在市场上销声匿迹。
李秀明对此感慨：“市场变幻莫测，我们一步一个脚印走来，很艰难却也从容自信。”
李秀明卖了公司套现后，全家移民加拿大，谢绝媒体的采访，只想过普通人的日子。
她守着丈夫和一双儿女，过着平淡幸福的生活。女儿从小到大上的都是最好的学校，由于见多识广，气质上也比同龄的女孩多了几分成熟。
儿子也十分乖巧，不需要大人的提醒，每天都附在李秀明的耳边说：“我现在该练琴了。”
李秀明今年66岁了，在银幕上已经消失30年，很多影迷没有忘记她，一直呼唤着她出现。
2005年，中国电影百年评选百大影星时，李秀明榜上无名，很多人为她鸣不平。有人留言：“李秀明——当之无愧的中国电影代表！没有李秀明，中国电影是平庸的。”
央视电影频道“流金岁月”节目回顾了李秀明主演的电影《今夜星光灿烂》，其中一句话是：“中国电影，因李秀明而成就了一段最永久的辉煌!”
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