最近天气这么热，做饭能简则简。那有什么神仙调料，能一秒内令夏日的凉拌、小炒变得更好吃？
我们爱用坚果油！作弊效果很像红油，只需几滴就能很好地提升风味层次，但是非常清爽，夏天吃完也清清爽爽
安利一个小众品牌：多斐（Dauphin Pastoureau），虽然在国内名气不大，但其实是有500多年历史的法国老牌大厂，很受当地人喜爱，业内大奖也拿过不少。
他家的坚果油实在太香了！！浓缩了整整数百颗坚果的油脂。只要滴上那么一两滴，香气就浓郁得像一整勺坚果酱……
核桃、开心果、亚麻籽、牛油果
凉拌、沙拉、拌意面都能用。本开心果星人最爱这款开心果油！试过做青酱意面，只要几滴，好吃到简直不敢相信是我能做出来的。
和平时用的橄榄油菜籽油，味道完全不一样，一小勺就自带坚果纯粹的香，蘸什么都很绝。
你甚至能用坚果油来拌酸奶，有一股非常微妙特别的清香......
夏天了，知道大家都在吃草，安排一个史上最低的折扣吧：全线产品直接跌破百元。买两瓶就打9折！
算下来，几乎相当于原价6折，一瓶最高可省80元！现在购买任意1瓶，还赠小样1瓶（口味随机）。
说实话，市面上同样用料程度的坚果油，价格基本不可能低于百元的。如果不是清仓，我们都不敢这么卖……不要错过了这次囤它的机会。
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从原料上
他们就赢了90%的同类品牌
坚果油产品，配料表通常都很干净，基本是纯粹坚果，所以说其实原料决定了一切！
好点的坚果油大厂，最多全世界收购原料回来加工，而他们，直接从源头开始把控原料。
不用碎果仁，而是完熟的整颗果仁。为了保留风味物质和营养物质，全程采用低温物理压榨。
100ml，随身携带，真·全能又方便。
用料好是一方面，用料也干净精细。不仅有欧洲有机食品认证，还是能用来做婴儿辅食的材料。安全性有多高，不用多说了；）
扒开背标能看到
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坚果油
数百颗完整果仁冷榨
多斐（Dauphin Pastoureau）是法国很悠久的坚果油大厂了，历史能追溯到500多年前！
从普通家庭到专业餐厅都喜欢用，平时在法国本地拿奖嘛，就是拿到手软的程度……
坚果油富含不饱和脂肪酸，多种类摄入有益于身体健康。日常更换食用油，可以均衡补充omega-3、omega-6、omega-9等营养元素。
那比起市面上其他坚果油，他们到底好在哪？单看坚果油唯一的，也是最重要的原料——坚果本身，他们就已经赢了。
一般的坚果油，很难告诉你原料的来源。因为大多都是随意收购廉价果仁，混合压榨的。甚至很多厂家，还会再省一点，用便宜的碎核桃来磨。
坚果多容易氧化，平时常吃的人应该懂……碎核桃接触空气的面积比整颗大得多。一氧化，别说风味了，坚果本身的营养都没了。
没风味没营养，花大价钱买坚果油，也没啥意义了嘛orz
而他们家用的原料，都是要自然生长到一定的成熟度，经过人工筛选检验，才能被选上的优等生。
拿核桃油来说，他们所在的佩里戈尔地区（Périgord）是核桃的发源地之一，同时也是法国核桃最著名的AOC产区，相当于葡萄酒界的波尔多了。
当地最古老的坚果磨坊，就握在他们手中。
榨油用的核桃，必须选用自己种植厂出身的特定品种，大小超过2.8cm以上的完熟四分仁，通体金色，闻起来有明显的新鲜核桃香气。
当地最优秀的4个核桃品种，皮薄肉厚，味道香甜。
第二，几个世纪以来，他们都在坚守传统的低温物理压榨方式。虽然现代化学浸出技术出油率高，但是还要多一步高温洗油除味，风味、营养物质都差远了。
物理冷榨，出油率很低。意味着榨出同量的油，需要消耗更多的原料……但是嘛，全程低于45度，对于油的质量影响就很小了。
成品油色透亮，风味物质和营养物质，都能最大程度留存～吃起来，味道差距也是挺大的：
01
开心果油
推文价：169元 99元
原料选用美国的紫衣开心果，三瓶开心果酱的量，才能磨出一瓶开心果油。
沙拉意面，拌什么都香，怎么拌都好吃。
02
核桃油
推文价：129元 85元
这是我们最喜欢的味道：核桃香气极其浓郁，又不失清爽。
原料来自全法最著名的核桃产区——佩里戈尔，精选当地4种最优秀的品种，低温物理混榨，风味十足。
佩里戈尔本身就是法国核桃的一个AOC产区，相当于中国的地理保护标志。
而且！它的omega3含量高达15g/100g，高于市面上常见的其它品牌，一般来说，其他品牌能达到12g~13g/100g都已经算很高了。
我们最喜欢用来抹面包，只一两滴，就像抹了厚厚的坚果酱。轻盈又惹味。
03
牛油果油
推文价：159元 98元
牛油果来自墨西哥，没错，这里就宇宙牛油果中心，全世界最好的牛油果都在这。
须在采摘完成后约两天内原榨鲜果，并保留物理压榨后所独有的粗纤维与蛋白质等营养物质，颜色清透，口感清香。
超级百搭的优质油脂，简单炒一炒，就能最大程度激发鱼类、海鲜的鲜味。
牛油果油可以高温煎炸~
04
亚麻籽油
推文价：119元 80元
采用德国当季天然亚麻籽，多不饱和脂肪酸含量高达75%，是很健康优质的日常替换用油。
单尝是一股特别的清香微苦，但拿来配酸奶，配奶酪，都绝了！
奶制品的醇厚香甜，把亚麻籽油的清香衬托得淋漓尽致，就连单吃的微苦回味都没有了。
亚麻籽油适合低温蒸煮、拌食，不建议高温烹煮。
你一定要试试这个搭配！
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