“果之美者，云梦之柚”。——《吕氏春秋》
小农最近迷上了蜂蜜柚子茶，在寒冷的冬季暖暖的喝上一杯，幸福感满满。
柚子可以算是个头最大的秋冬季水果了，圆润的外表下，藏着满满的内在，全身都是宝。
一口柚子肉，酸酸甜甜，适合在暖气房里待久了干燥上火的朋友们。
柚子花，可以拿来做蜜。柚子皮与肉之间的白络，可以用来炖汤、做蜜饯。柚子皮更是宝藏，自带果香，不仅可以改善空气，还可以加工成柚子果糖，就连小农最近迷上的蜂蜜柚子茶中，都有不少柚子皮的成分。
《漳州府志》中对柚子有这样的描述：“柚色白，味清香，风韵耐人”。
这么好吃的柚子，究竟有着怎样的故事呢？咱们一起来看看吧。
柚子起源自哪里？
柚子是属于芸香科( Rutaceae )柑橘属的常绿小乔木。柑橘属800万年前发源于喜马拉雅东南部，即如今的云南西部、缅甸北部及印度部分地区这个区域。
柚与橘同时见于中国文字记载的约于公元前3至4世纪，在当时，长江一带已有橘和柚种植，并都被选为贡品。
柚子对环境的适应能力很强，因此多地都有栽培。长江以南的亚热带季风气候带，空气湿润炎热、多雨，配上低山丘陵，处处都是柚子生长的福地。
中国有十多个省产柚子，其中，福建、广东和广西合计占全国总产量的70%以上。沙田柚、琯溪蜜柚、梁山柚、文旦柚、垫江白柚……各有各的特色。
对于那些既好吃，出现频率又高的物品，往往能够更好地融入到人们的文化与习俗中，也更容易成为古人入诗入画的素材。
柚子成熟的时节在秋季，所谓“自古逢秋悲寂寥”，在与秋天有关的节日里，总会有柚子的身影。古籍中，对它的记载也带了些微的凉意和秋日旷远的情怀。
柚子的“吉祥物”属性——
中秋节必备
澄黄如月光，饱满如圆月的大柚子，看着就透着喜庆，再读柚子这两个字，柚子——游子，剥开后的柚子，果瓣分明，紧紧抱团，仿佛在外的游子也能回家团圆。这不就是中秋节必备团圆美物吗！偏巧柚子正好成熟在秋季，一壶茶、一盘月饼、一个柚子，这搭配，堪称完美。
在广东、浙江南部、福建闽南等地，人们都有把柚子、月饼摆出来拜月亮的习俗，“柚”发音与“佑”相同，大概也是希望月亮能够护“柚”平安吧。
除了拜月，在我国南方的许多地方，每逢节庆，有拿柚子插香的风俗。插香柚，又称扦柚球。在温州等地，插香柚是七月二十三日（或廿九），“地藏王节”的风俗，青柚插几束棒香，就能变成在屋檐下挂的“香球”。
抒发情感
蓼岸风多橘柚香，
江边一望楚天长，
片帆烟际闪孤光。
《浣溪沙》孙光宪
孙光宪在诗中描绘了一幅带有柚香的秋日江景：长江两岸长满了蓼草，微风吹拂着蓼草带来了阵阵橘子和柚子的清香，抬头远望天际遥遥，分外悠长，烟波之下一艘帆船闪烁着微微的光芒。
这里的柚子虽然带着香气，却带着一丝丝隐匿在风中的孤寂与忧伤。
著名诗人王昌龄在送别友人的时候，也寄情于柚，记下“醉别江楼橘柚香，江风引雨入舟凉。”的情景。
“醉、橘柚香、风、雨、凉”这几分感觉的交织，把送别的悲凉体现得淋漓尽致，叫人感同身受。
伤感的故事，就不多说了 ，既然闻到了柚子香，咱们就来聊一聊吃柚子。
柚子在历史中，一直是一种药食兼用的食材，医书典籍中，对于它的性味研究和功效作用记录颇多，连同它的叶片、果皮、种子皆有涉及。
在《本草纲目》中，对于柚子果肉的记述有“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”中医认为，柚子的果肉性寒，味甘、酸，能够排出肠胃等消化系统中的发酵气体，还有解决醉酒、清新口气的功能。
柚子为何会有红心和白心？
市面上，柚子的种类有很多，有时候红肉的柚子价格更高一些。白肉、粉红、红肉、红皮红肉，它们究竟有多大区别呢？
红肉柚不止一种，国内国外都有，它们一般是基于偶然的基因突变，加以人工选育的结果。很多红肉柚和红皮红肉柚都历史不长，它们的出现和普及得益于农业的进步。
红心蜜柚是由琯溪蜜柚选育出来的，又名红肉蜜柚、红心柚、红肉柚、血柚。红心蜜柚之所以呈红色，是因为它富含番茄红素和β胡萝卜素。
红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分，而且其所含的天然色素对人体的保健作用更强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处，而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。
如何挑选称心如意的柚子呢？
首先，要选“不倒翁”，即上尖下宽，颈短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。其次，还可从外观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细腻光洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。
如果想放段时间再吃，最好选择颜色黄绿的柚子，在通风处可存放1个月左右。同样大小的柚子，要挑分量重的。用力按时，不易按下的，说明果实紧密，质量更好。
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