爱奶酪人士看这里
你常吃的奶酪片营养如何
近日
上海市消费者权益保护委员会
发布12款奶酪片比较试验结果
结果显示
钠含量高是奶酪片的短板
奶酪片
又称芝士片、乳酪片，主要成分为干酪、水、乳原料、添加剂等，形态为薄片状。
本次比较试验样品涉及：
- 德运芝士片（再制干酪）香浓原味
- 欧拉德得三明治用再制干酪片
- 光明减脂肪再制干酪
- 大堡礁黑胡椒味奶酪芝士片
- 沃特堡马苏里拉奶酪片
- 多美鲜马苏里拉奶酪（再制干酪）意大利风味
- 安佳芝士片香醇原味
- 卓德三明治干酪片
- 百嘉再制干酪片
- 总统牌爱曼塔再制干酪片
- 妙可蓝多芝士片（原味）
- 乐芝牛芝士小食系列西式简餐再制干酪
12款样品均高蛋白质
根据GB28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，每100克食物含不少于中国营养素参考值的20%的蛋白质（即12克），便属于“高蛋白质或富含蛋白质”食物。
本次比较试验发现，以每100克计，12款样品的蛋白质含量在12.1克—20.9克，平均含量为16.4克，均为“高蛋白质”食物，其中德运、欧拉德得、光明3款样品蛋白质含量较高。
钙含量差异较大
● 9款样品的钙含量在400—600mg/100g区间，如标称由上海永安乳品有限公司经销/生产的光明减脂肪再制干酪片，标称商标为光明，标称规格型号为200g，单价为45.2元，钙含量为586毫克/100克。
● 1款低于400mg/100g，标称由上海贝品商贸发展有限公司经销的乐芝牛芝士小食系列西式简餐再制干酪，标称商标为乐芝牛（Lavache quirit），标称规格型号为78g，单价为29.8元，钙含量为341毫克/100克。
● 12款样品平均钙含量为534mg/100g。参考《中国居民膳食营养素摄入量》（2013版）中鲜牛奶的钙含量104mg/100g计算，12款样品的钙含量约为鲜牛奶的3.3—6.3倍。
数据来源：上海市消保委
12款样品均为高钠食物
试验结果显示，12款样品平均钠含量为1088mg/100g。
最高的“安佳芝士片香醇原味250g/件”每100克含1600毫克钠，为600毫克/100克的2.7倍，若按照1克盐约等于400毫克钠计算，相当于4克盐，摄入100克约达到每日盐摄入上限“6克”（源自《中国居民膳食指南》）的66.7%。
数据来源：上海市消保委
上海市消保委查看配料表发现，奶酪片的“高钠”除了干酪原料中带入的钠之外，还有一部分钠是由于生产需要添加的钠盐，如磷酸钠盐、柠檬酸钠、碳酸氢钠、氯化钠等。
12款样品不饱和脂肪酸含量较高
12款样品中不饱和脂肪酸的含量在2.52g—7.32g/100g之间。从各个样品的配料表中得知，奶酪片都会添加黄油、奶油等动物性脂肪，虽然牛乳及其制品是提供不饱和脂肪酸的优良食物，但动物性脂肪提高了饱和脂肪酸的比例，过量食用意味着同时摄入较多的饱和脂肪酸，容易引起肥胖。
12款奶酪片评星表
数据来源：上海市消保委
上海市消保委提醒：
在原制奶酪未被国内消费者普遍接受的当下，奶酪片作为原制奶酪的一种加工替代产品，丰富了消费者的早餐，但在食用时，
需要注意不宜过量。
中国消费者报新媒体编辑部出品
来源/中国消费者报·中国消费网记者/刘浩
编辑/裴莹
监制/何永鹏 任震宇
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