随着现在生活水平的提高，补钙成了不少宝妈们头疼的事情。给宝宝补钙吃什么，有些人说吃虾皮，有人说吃排骨喝排骨汤，总之各种补钙的营养品轮番上，就怕宝宝因为缺钙引发各种疾病。
虾皮真的能补钙吗？真相跟你想的不一样哦。虾皮虽然钙质含量非常高，但是吸收率和实际摄入量并不高，平均100g虾皮中含钠5057mg，而过多的钠含量只会影响钙的吸收。
干虾皮往往都是作为一种调味品从而达到给食材提鲜的作用，一般做肉馅，或是做紫菜汤加一点虾皮，这样馅料和汤汁从口感上鲜味十足。
值得关注的是，干虾皮不只是一种颜色，有些是白色，有些则是浅红色，不了解干虾皮的人，见到浅红色虾皮还以为是过期了的。其实虾皮本就是有三种颜色的，至于营养哪个更胜一筹，老渔民支了个招，看完下次别挑错咯！
1、看虾皮外观颜色两种虾皮产自地域不同，白色虾皮多属于渤海虾，虾青素少，红色虾皮多属于东海虾，个头大，虾青素多，这三种虾在放时间久了以后，颜色会变深，白色变成黄色，红色变深红，这样的虾皮就不建议购买食用了。
2、拿起来闻一闻虾皮有两种加工工艺分为淡干和盐干，淡干的虾皮偏白，盐干的偏红。淡干的虾皮经过了大型机器的脱水然后烘干制作而成。盐干则是在太阳下直接晒干，这样的虾皮不耐储藏，一段时间之后，就会变的潮湿，虾皮有一种刺鼻的胺水味，同时微生物细菌大量滋养繁殖，这样的虾皮就不推荐购买了。
如何区分生虾皮和熟虾皮？一般情况下，生虾皮指的是太阳光自然晒干后的虾皮，正是因为什么都没有添加，所以不耐储藏。熟虾皮则是煮熟了再晒的，同时又可以分为淡熟虾皮和咸熟虾皮。
淡熟虾皮是海水煮熟之后在晒干，干度一般，里面有一定的盐分，因此保存时间长一点，但也容易变潮湿，这样的虾皮最好放在冰箱冷藏。而咸熟虾皮，则是加入了大量的盐，味道很咸，常温保存时间长不容易坏。
最后，这两种虾皮的营养价值也不太一样，虽然公认补钙冠军，两者的钙质却完全不同，白色虾皮个头小，含钙量不比红色虾皮，但是白色虾皮口感腥味重一些，浅红色虾皮口感比较淡，介意味道的慎买。
同是虾皮，白色和浅红色哪个更营养？老渔民支个招，下次别买错了。本文由食旅记原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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