，下面我们就来说一说关于卤煮火烧正宗做法和配料?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
卤煮火烧正宗做法和配料
大块五花肉放料酒姜片煮熟。生大肠和肺头收拾起来很麻烦，我是在稻香村买的现成的猪大肠和猪肺， 取适量面粉，放少许盐， 少量冷水，用筷子搅拌成絮状， 揉成面团（要硬一些），用湿布盖好，放在一边醒30分钟， 备好大料、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，用纱布包好， 葱段、蒜瓣， 酱豆腐 放黄豆酱调成糊状， 豆腐切大片， 放油锅内炸， 炸至外皮金黄捞出备用， 干辣椒剪段，热油浇在上面制成辣椒油备用， 面醒好后揉匀， 切成剂子，擀成一厘米厚面饼， 平锅不加油，小火烙制火烧，烙至两面微煳取出备用， 锅底放少许油，（我用的是电锅） 放入一半量的葱段和蒜瓣煸出香味， 倒入调好的酱汁（酱豆腐、黄豆酱）， 倒入开水，放入香料包， 放入大肠、肺头、白肉， 放入豆腐、火烧， 放入另一半葱段蒜瓣， 煮40分钟至一个小时， 关火后，豆腐、火烧捞出切块， 大肠切块， 肺头切块， 白肉切片， 放入碗中，浇辣椒油，放香菜末， 开吃！,
