准备材料:纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺,下面我们就来说一说关于淡奶油怎么做才能吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
淡奶油怎么做才能吃
准备材料:纯牛奶1000克、酸奶250克、柠檬汁30毫升、盐1/4小勺。
纯牛奶倒入锅中,中火加热。锅中放入温度计监控温度。加热时要不断搅拌,不让牛奶结奶皮。
加热至80度后倒入柠檬汁和酸奶,搅拌均匀。
加入柠檬汁和酸奶拌匀之后关火,然后静置5分钟。
待凝乳与乳清明显分离时,网筛捞出凝乳。
将凝乳用干净的滤布包裹好,扎紧然后吊起来,过滤掉多余的奶清。
大约是1小时的时间,奶清基本过滤干净,凝固成很浓稠的块状。
此时加入少许盐拌均匀,然后包起来继续过滤30分钟。
30分钟后淡奶油就做好了。