鲢鱼炖豆腐原料:,下面我们就来说一说关于风干鲢鱼鱼正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![风干鲢鱼鱼正宗做法](http://img.studyofnet.com/upimg/619650821.jpg)
风干鲢鱼鱼正宗做法
鲢鱼炖豆腐
原料:
鲢鱼一条(约4斤)、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
调料:
花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
做法:
1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;
2、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;
4、烹入料酒长肌拜可之玖瓣雪抱磨,下入切好的鱼段;
5、添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;
6、添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;
7、少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;
8、撒入香菜和葱碎,出锅即可。