食材：香椿2小把、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量，下面我们就来说一说关于香椿炒鸡蛋怎么做窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
香椿炒鸡蛋怎么做窍门
食材：香椿2小把、鸡蛋2个、食用油适量、盐适量。
把准备好的香椿清洗干净，准备一个小盆子，把洗好的香椿放进盆子里，再加上一勺食用盐，适量的清水（刚好可以没过香椿为最好），放置10分钟左右。
准备一个小碗，打入2个鸡蛋，轻微搅拌一下即可。
准备好锅，加上适量清水烧开，把浸泡好的香椿放进去，一分钟左右后迅速把香椿捞出来，用凉水过一下香椿，轻轻挤压一下水分，然后把香椿切小一点最好切碎，放进鸡蛋液碗中，用筷子搅拌均匀。
放进鸡蛋液碗里，加入半勺白糖，一小勺食用盐，少于料酒和清水，用筷子搅拌均匀备用。
准备好炒锅，加入适量食用油，油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动，让鸡蛋液不断的接触炒锅，直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了。
