红薯发芽了是可以吃的红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素只要将红薯上长的芽去掉就可以食用，下面我们就来说一说关于发芽的红薯还能吃吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
发芽的红薯还能吃吗
红薯发芽了是可以吃的。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以食用。
红薯如何保存不容易发芽
（1）避光保存
红薯发芽需要有充足的光照，因此可以将红薯避光保存，地窖中是较佳保存红薯的地点。也可以将红薯用报纸包裹放在阴凉处，温度处于13～16度左右保存为佳。
（2）纸箱保存
可以将红薯放在纸箱中保存，也能防止红薯发芽。将红薯放置在敞口的纸箱中，并往其中放在两个苹果，苹果可以减缓红薯的发芽速度，将纸箱放在阴凉干燥处储存。
（3）晒干保存
将红薯晒成红薯干保存，能防止红薯发芽。将煮熟红薯切成条或者厚片，放在太阳下平铺开晾晒，注意不要被雨淋湿，晒成较为干硬的红薯干便可以取下存放，能存放较长的时间。
