经常被小伙伴问到
红薯和紫薯
减肥到底应该吃哪个？
今天我们就来对比对比，到底哪个更适合减肥吃？
红薯的种类比较多，有白心，黄心和红心。相对来说白心的红薯，淀粉含量高，碳水化合物要比红薯高出4%-5%左，口感干白面甜。红心黄心的品种水分大，糯甜，淀粉含量低点。
01 热量大对比
从热量来看，其中红心红薯的热量最低，每百克仅为90大卡，而白心红薯的热量最高，为106大卡。紫薯与这三类红薯相比，热量与白薯相同，都为106大卡。
所以看来，紫薯和红薯在热量差别上面并不是很多，根据自己的喜好来选择就可以~
02 营养大对比
红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素等，维生素C、其中β-胡萝卜素的含量特别高（8509ug/100g）。而紫薯不一样了，它的营养成分是包含红薯的所有营养成分的，同时还有丰富的花青素，花青素的作用就是抗氧化。
03 怎么吃？
不一样的烹饪方法，最终产生的热量也是不一样的，食物的含水量，制作过程中额外添加的油和糖，都会影响食物的热量，就像蒸红薯和红薯干的热量相差就非常大，拔丝红薯和蒸红薯的热量也是千差万别。
所以，最适合减肥的烹饪方法就是不加任何额外添加剂，最原始的蒸或者烤。推荐2个最佳的减肥早餐食物搭配。
最佳早餐吃法：200g红薯/紫薯 1只水煮蛋＋250ml豆浆 1根迷你黄瓜
04 吃多少
虽然红薯和紫薯都是既营养又健康的食物，但是热量可不低呢，吃多了也是会胖的，他们含淀粉较多，所以减肥的时候可以代替部分主食来吃。
让我们来看下，一小碗150g米饭可以吃多少红薯和紫薯
150g米饭=200g红薯=165g紫薯
05 他们都不是优质主食
从升糖指数来看，其实红薯和紫薯都不是优质的主食来源，因为红薯煮熟后的升糖指数为77，算高升糖食物了，不是很抗饿。
而优质的减肥主食应该以各种杂豆类（红豆，黑豆，芸豆）为主，他们的膳食纤维多，升糖指数低，更加抗饿。其次是各种谷类（燕麦，黑麦，荞麦），最后才是薯类。
图片来源于薄荷健康
侵权联系删除
