这个东西在武汉好像被叫做面窝?好像也没有多少关于它的记忆,印象中也许依稀仿佛有这么个东西。看到那一堆红薯的时候,就有了主意。煎炸食品,香酥脆甜,一般都不会被排斥。 可是,却没有武汉面窝那样的器具。想了各种替代品,选了一个浅平的勺。临到油锅开始升温,忽然想起有那么一套闲置多年的锅铲组合,其中的漏勺圆而浅平,正是因此而成为弃之不舍的鸡肋。豁然洞开,立马翻将出来,将红薯丁在其上摊成圆饼状入锅,居然用着还挺趁手。真没想到,若干年以后,它竟然会找到自己的用处。。。。 焦香的红薯饼,最适宜守在锅边吃,表面酥脆,而内里柔软。稍一变凉,便内外皆软,虽然依旧香甜,酥脆已然不在。。。。
By 食a色
用料
- 红薯 500克
- 面粉 45克
- 水 少许
- 油 适量
做法步骤
1、用料:红薯500克,面粉45克,水少许,油适量
2、红薯洗净去皮切小丁,
3、加入面粉和水。
4、拌匀。
5、锅中倒油,烧热。
6、将红薯丁在浅漏勺上摊成圆饼状,
7、放入油锅,让油没过红薯。
8、煎炸至红薯块自然从勺中脱出。取走漏勺。
9、继续炸至两面金黄,
10、捞出控油。
11、入盘,趁热食用。
小贴士
红薯不宜切太大,以免不易成熟。 没有适当的用具,也可以直接将红薯块放入锅中煎炸。 煎炸时火不宜太大,以免焦糊。
红薯的营养功效
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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