在北京冬奥会期间，冬奥村的中国美食成为了大家关注的焦点，很多国人饶有兴致地想要了解，国内外运动员喜欢吃什么美食，谷爱凌喜欢吃韭菜盒子，意大利速度滑冰运动员弗兰切丝卡·洛洛布里吉达喜欢吃饺子，马耳他运动员珍妮丝·斯皮泰一日三餐离不开的豆包。
除了饺子、包子等常见美食受到运动员们欢迎外，细心的网友发现荷兰速滑名将还独爱麻辣烫，引发上网友热议。
麻辣烫作为人人都能消费得起的美食，在国内大小城市都随处可见，原本是四川乐山的当地一道小吃。
实际上，早在前几年，中国的麻辣烫在韩国几乎已经是遍布大街小巷了，成了不少韩国人在下班之后必点的一份美食，不少韩国人只需要消费7000韩元，就能吃到一顿骨汤辛辣的麻辣烫，以至于韩国的麻辣烫调料已经连续4年保持100%的增长势头。
但谁也没想到一碗二三十块的麻辣烫，也能够撑起一个企业IPO。
最近，据香港证监会公布了IPO申报稿，其中上海杨国福集团递交的IPO申请材料，也就是说麻辣烫界的巨头，即将要登陆资本市场了！
根据资料显示，杨国福公司在2019年和2020年，营业收入分别达到了11.82亿元和11.14亿元，净利润分别是1.78亿元和1.65亿元，去年前9个月，杨国福的营业收入是11.63亿元，净利润更是达到了2.02亿元，同比增长超过了100%，根据机构预测今年杨国福公司的收入或达到15亿元。
如果此次集团成功上市，创始人杨国福也将一跃成为麻辣烫界首富，不过令人意外的是，这位麻辣烫巨头创始人，并不出生于吃辣闻名的西南地区，而是出生于东北，日常饮食并不喜欢吃辣。
1970年杨国福出生于哈尔滨一户农村家庭，为了减轻家庭负担，他在15岁那年就选择了辍学，进入到县城工地当小工赚钱。为了能够有更好的发展机会，成年后杨国福只身前往哈尔滨，并开始了长达多年的摆摊生活。
在摆摊的过程中，杨国福发现一家餐饮店生意异常火爆，这家餐饮店主要售卖麻辣烫和烤饼，生意好的时候这家门店外面排起了一条长龙。当时麻辣烫才刚进入北方，只有少数北方城市才在卖这种小吃，且价格便宜人人都消费得起，杨国福灵机一动不如自己也开一家麻辣烫店。
可是面对麻辣烫杨国福压根就是个门外汉，不会做麻辣烫咋开店呢？
一般来说，餐饮行业都从拜师学艺做起，但杨国福却选择了更加直接的方法，通过试吃不同麻辣烫，自己回家倒腾调制秘方。经过上百次的实验，杨国福成功研制出独家麻辣烫汤底秘方，并且为了让汤更加鲜甜可口，杨国福还在汤底添加了奶粉，创造出可以喝汤的麻辣烫。
2003年9月，杨国福首家麻辣烫门店在哈尔滨开业，开店不到一个月，杨国福日营业额就突破千元大关，随着生意越来越好，杨国富也动了品牌化发展的心思，为此他将麻辣烫名字更改为杨国福麻辣烫，并踏上招商加盟的路线。
据杨国福早前参加访谈透露，最早一批加入杨国福麻辣烫的加盟商，几乎人均年赚几十万元，同时为了能够实现品牌统一管理，杨国福曾一度停止加盟。值得一提的是，在2009年前麻辣烫几乎都是根据每份菜品收费，直到杨国福麻辣烫首先改革称重计价，这种收费方式才开始风靡起来。
进入到2010年后，杨国福麻辣烫开始急速扩张，在整个东山省，杨国福麻辣烫已经落地了1000多家门店，从此杨国福开始走出东三省，把品牌拓展到全国市场，由此陆续进入了内蒙古、河北、北京天津等地，到了2017年杨国福麻辣烫的加盟店数量突破了5000家。
甚至在这一年，杨国福麻辣烫还在加拿大开拓了第1家海外门店，此后陆续进入到了澳大利亚、日本、韩国和新加坡等国家。2020年，杨国福麻辣烫全国已经出现了6000家店.
值得注意的是，在2017年，杨国福麻辣烫放缓了全国扩张的步伐。原因就是在2017年，经过北京监督管理局调查，发现两大外卖平台中，有超20家杨国福麻辣烫店存在证照不符的情况，同时有消费者在网上吐槽，多次点出杨国福麻辣烫店食品中存在毛发、虫子等卫生问题。
随着这些问题的暴露，显示出杨国福麻辣烫在食材配送、门店管理和标准化制定等方面存在着不足，杨国福选择了二次改革，先是豪掷3.5亿元建立统一食材厂，后又重金进口国外设备，统一麻辣烫口味、规范食材供应链。
从目前来看，杨国福麻辣烫加盟店的面积一般是60平米到150平米不等，加盟的费用最低是1.99万元每年，港澳台地区达到了3.99万元每到了2019每年，早在2019年时杨国福麻辣烫的年营业收入已经达到了13亿元，其中加盟的收入占两成，其余的是销售调料一些物品等部分。
不过在2021年，“杨国福食品安全”话题登上某平台热搜，该话题下一位大v发布的杨国富麻辣烫厨房视频，震惊了一众网友。视频中厨房里随处都是蟑螂，擦碗的抹布用来洗脚，食材不清洗直接下锅……
在话题冲上热搜后，杨国福麻辣烫官方账号在第一时间发布了道歉声明，不过这件事还没解决，杨国福麻辣烫在加盟管理方面又“暴雷”了！有加盟商在网上吐槽，杨国福麻辣烫宣称为了维持客户增量，将对加盟商门店实行“区域保护”，但其实却不是这么做的。
随着门店数量增多，管理难度也就越大，品牌的风险也就越高，6000多家门店如何保证食材安全，是未来杨国福麻辣烫发展的关键所在。
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