日本是一个四面环海的岛国，海产资源非常丰富，鱼肉价格很便宜，反而蔬菜和水果都非常昂贵，因为境内多山，可耕种的土地面积少。
日本是全世界最能吃鱼的国家，家家户户每天都要吃鱼。早餐通常有一条清蒸、油炸或腌制的鱼，为了保持食物原本的味道，他们更喜欢生吃。有一种鱼日本人视为“脑黄金”，几乎每天都要吃，在中国卖白菜价都没人吃，网友直言：“实在是吃不下去”。
这种鱼就是秋刀鱼，因为盛产在秋季，外形长的像一把长刀，故得此名。秋刀鱼肉质细嫩、刺少、味道腥，对于日本人来说刚刚好。秋刀鱼被做成刺身、寿司、烧烤、味增汤，人们尤其爱吃烤秋刀鱼，加入酱油和柠檬汁调味，咸鲜味和柠檬酸味混合鱼的苦味，是日本人最喜欢的吃法。
除了味道极为鲜美，秋刀鱼的营养价值也很高，维生素A是牛肉的16倍，富含的维生素B族有延缓衰老、美容美白、预防贫血和补血的功效。鱼肉中丰富的DHA可有效促进大脑发育、提高智力，因此秋刀鱼也被称为“脑黄金”，日本人自然不会放过如此美味又营养的鱼了。
众所周知，日本是世界上平均寿命最高的国家，很多百岁老人长寿的秘诀之一就是多吃鱼。传统日式料理包括米饭、鱼、几碟蔬菜和味增汤，少油少盐清淡健康。鱼肉脂肪含量低、热量低，几乎可以补充人体所需的各种营养，一年四季每天都要吃鱼，难怪日本长寿老人多，胖子少了。
在我国秋刀鱼很常见，价格也非常便宜，但大部分人都不会购买。第一个原因是秋刀鱼实在太腥了，即使加入孜然和辣椒调味都不行，普通人根本难以接受。第二个原因是秋刀鱼肉中含有微量毒素，少吃一点没关系，过量食用毒素会堆积在体内，危害内脏器官的健康。第三个原因是烹饪起来麻烦，鱼肉太腥吃多了又有危险，所以大家干脆就不吃了。
爱吃海鲜的潮汕人自然不会放过秋刀鱼，他们喜欢把鱼切成块或者整条煎，放入酱油和小米椒提味，特别下酒下饭。
而在我国内陆，最常出现秋刀鱼的地方是烧烤店和大排档，师傅把秋刀鱼烤得外酥里嫩、香气四溢，刷上特质的烧烤料汁，吃一口秋刀鱼喝一口啤酒，别提多爽了。
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