艾草青团的做法(艾草别再做青团)(1)

艾草别再做青团,教你一种新吃法,Q弹爽口又清新,连吃3碗都不腻!

在这个季节,市面上开始有一种略带浓郁气味的时令绿叶植物悄然出现了,它可是要比其他绿叶蔬菜更受到大家的欢迎,我说的这个就是艾草了。艾草,可食用可药用,祛湿温经,尤其是潮湿的春天,女人要多吃,有句俗话说得好“清明前后吃艾草,一年四季不生病”,所以在清明节是少不了要用到艾草。它的用途可真是多,最常见的就是拿来做吃的,艾叶粑粑、青团、艾饺等……相信这些可口的食物大家都吃过,另外,艾草还能拿来泡脚,老一辈的人喜欢拿来煮水洗澡,端午节的时候,不少人家门口都会挂上一串艾草,用来辟邪之用。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(2)

艾草做的糍粑是最有名,到了时令季节,就算不是节庆,一般的乡村市集都可以买的到,可见国人对艾草口味的偏爱。除了糍粑,还能拿它来做其他的可口的甜点,例如艾草芋圆就是其中的一种。打破芋圆的常规做法,换一种不一样的新方式,常吃的芋圆一般是芋头、红薯为原材料,艾草做出来的芋圆口感一点儿也不输其它,反而自带的那份清香味道让人更有食欲!脆嫩的颜色,清新诱人,Q弹爽口,让你一口接着一口,真是让人食欲大增,胃口大开,连吃3碗还想吃!趁着这时令,趁着这份新鲜,开启艾草芋圆新吃法吧。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(3)

【艾草芋圆】

食材:艾草汁170克,木薯淀粉200克,白糖 4勺

奶茶:纯牛奶,红茶,炼奶(冰糖/白糖)

做法:

1、 艾草把老的根部去掉,取比较嫩的叶子,用水浸泡一会,清洗干净。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(4)

2、 锅中放水,大火煮开,加入艾草,焯水2分钟,这样可以去除一些艾草的苦味。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(5)

3、 把煮好的艾草取出,放入破壁机,加入适量的水,打成汁。再把艾草泥给过滤出来。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(6)

4、 奶锅中倒入170克的艾草汁,加入4勺白糖,大火煮开,记得要煮沸腾,白糖融化。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(7)

5、 滚烫的艾草汁少量多次加入200克木薯粉中,用筷子搅拌成絮状。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(8)

6、 再用手揉成面团。如果干了再加点滚烫的艾草汁。

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7、 将面团搓成长条,切成小段。

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8、 锅中水煮开,加入艾草芋圆,煮开后转小火煮15分钟左右。

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9、 煮至半透明状就捞出锅冷白开,就完全透明了。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(12)

10、茶:锅中倒入牛奶,红茶,煮开,有茶香味就可以关火了,再把茶叶给滤去,根据个人口味加入适量的炼奶(冰糖/白糖)即可。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(13)

把煮好的奶茶倒入艾草芋圆中就搞定啦!淡淡的奶香味,加上清香的艾草味,入口Q弹爽口,好吃极了!清明前后,吃这野草正当时,是菜是药清新鲜嫩,尤其女人要多吃。

艾草青团的做法(艾草别再做青团)(14)

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