红薯粉是南方人都很爱吃的一道小吃，尤其是重亲酸辣粉，尤其离不开红薯粉，因为红薯粉不仅口味独特，而且吃的时候吸溜吸溜就能吃掉一大碗，今天我们就来给大家说一下红薯粉的另一种做法——红薯粉皮的做法！
用料:红薯淀粉一碗~水一碗半~盐四克~油泼辣子~蒜末~醋~盐~生抽~小葱~香菜~黄瓜
1.一碗红薯淀粉，（大小按人头算）
红薯淀粉
2.加一碗半的清水浸泡搅拌均匀，比例（1:1.5）
加清水搅拌
3.用筛网过滤一下（红薯粉有残渣）
用筛网过滤
4.加入食盐，搅拌均匀.凉皮罗罗刷少许油，烧一锅开水，（选口径大的锅、我用炒锅)
刷油
5.面糊带入罗罗里，不宜太薄也不宜太厚、一元硬币厚度即可.罗罗放到开水锅里来回摇晃，使其更加均匀.
放入淀粉浆
6.大火待凝固后默数30秒，千万不要过长时间！会裂（不要盖盖子！）
30秒后即可
7.30秒后立刻将罗罗压在水里.也就是浸泡在开水锅里、大概一两分钟表面鼓起泡泡就熟了
放入水里
8.立刻提出来移到凉水盆里.（提前准备好半盆水.盆要比罗罗大）
放入凉水盆
9.在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了.
将红薯粉皮 卷起
10.拨掉后放在盆里，等全部做完再捞.
放入水里
11多再换几次水，.
换水
12.吃的时候再捞出来控干水分.
控干水分
13.切宽一点有口感.加上喜欢的配菜.
准备喜欢的配菜
14.配料按自己口味选择、蒜末加适量清水.盐，醋、生抽.搅拌均匀.淋在粉皮里、加入油泼辣子，最后撒上葱花香菜即可、
将配料淋在粉皮上
这样，一份香喷喷，又爽滑的红薯粉皮就做好了，大家喜欢的话也可以跟着做哦！
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