大蒜怎么保存不发芽不烂(原来保存大蒜这么简单)(1)

现在,正是大蒜上市的时间,这时候的大蒜新鲜,水分足,香味浓郁,价格也是出奇的便宜,今年河南的大蒜大丰收,农民也期望着能有个好价格,但是没想到疫情的到来,价格也下来了,3斤9.9元,5斤14.9元,还包邮到家!大家可以趁现在价格便宜,多囤一些,过两三个月后,大蒜价格就会慢慢涨上去了,我家楼下的大蒜就是,贵的时候8-10一斤,就没下来过8块。

大蒜怎么保存不发芽不烂(原来保存大蒜这么简单)(2)

反正大蒜一年四季都要吃,平时炒菜吃,做蒜蓉,腌糖蒜,这时候买上十斤二十斤,保存好,之后涨价了也不怕,能吃到新鲜的大蒜,还能省下很多钱,多好的事情。

大蒜怎么保存不发芽不烂(原来保存大蒜这么简单)(3)

但是问题就来了,大蒜跟姜,洋蒜都是特别容易发芽的食材,买多了,很多人就会担心,天气那么热,怎么保存才能不发芽,果果从蒜农那里学会了几个保存大蒜的方法,简单实用,分享给大家,这样保存大蒜,放一年不干瘪不发芽。照样新鲜。

一. 晾晒法

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生蒜先晾晒一个星期,晒的时候,时不时将大蒜翻动一下,如果太阳太猛的话,最好拿一些东西盖一下,晒好后,用绳子将大蒜绑起来,挂在屋檐下,通风保存,这样大蒜里面的水分就能得到保存,也不容易发芽,这方法保存大蒜,能放到第二年新蒜下来。

二 . 低温空气隔绝法

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大蒜发芽主要是因为放置的地方太潮了,并且还有光,于是大蒜就开始进行光合作用,发芽了。

为了避免它发芽,我们就要避光保存。我们先准备一些干燥无水的矿泉水瓶,然后把大蒜一瓣一瓣拔下来,将它们塞进瓶子里面,盖上盖子,再装到一个黑色的塑料袋里,放在阴凉的地方保存,最好放冰箱冷藏,低温也不利于大蒜发芽,这里不要放冰箱冷冻层,容易把大蒜冻坏了。

三. 高温法

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使用微波炉的女人

高温也能抑制大蒜发芽,家里有微波炉或者烤箱的,可以用这个方法,把大蒜放到微波炉里面中火加热1分钟,加热到蒜头摸起来有点烫手就可以了,视自己的微波炉情况调整,不要时间过久,不然就烤熟了;有烤箱的话,用45度将大蒜烤15分钟,经过这样高温处理的蒜头,就可以随意放置而不容易发芽,当然,也不能扔在潮湿的地方。

四. 蒜油法

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这个是将大蒜去皮剁碎后,锅里下油,小火爆香,装到无水干燥的保鲜盒子里,每次需要使用,用干燥的勺子盛出来,很方便,也很省时间,能保存半年之久。

上面的方法都很简单实用,我都用过了,放一年都没问题,所以每年我都是在新蒜上市,价格很便宜的时候,囤上二十斤,平时基本不用买,就算后面大蒜涨价了,也不受影响。

大蒜怎么保存不发芽不烂(原来保存大蒜这么简单)(8)

今年我买的就是这种紫皮大蒜,非常新鲜,水分足,香味浓,炒菜吃,做蒜蓉,糖蒜,都特别香,很下饭,想要购买的朋友可以点击下方链接了解。

对了,之前也有朋友问,长芽的大蒜能不能吃,正常的发芽,颜色是青绿色,这种大蒜是可以吃的,去掉蒜芽就可以,但如果发生霉变了,就不要吃了。如果发芽了,不想吃,也不要扔,把它放到泥里,花盆里,水盆里,过一段时间,就有蒜苗吃了,当绿植也不错。

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