现在，正是大蒜上市的时间，这时候的大蒜新鲜，水分足，香味浓郁，价格也是出奇的便宜，今年河南的大蒜大丰收，农民也期望着能有个好价格，但是没想到疫情的到来，价格也下来了，3斤9.9元，5斤14.9元，还包邮到家！大家可以趁现在价格便宜，多囤一些，过两三个月后，大蒜价格就会慢慢涨上去了，我家楼下的大蒜就是，贵的时候8-10一斤，就没下来过8块。
反正大蒜一年四季都要吃，平时炒菜吃，做蒜蓉，腌糖蒜，这时候买上十斤二十斤，保存好，之后涨价了也不怕，能吃到新鲜的大蒜，还能省下很多钱，多好的事情。
但是问题就来了，大蒜跟姜，洋蒜都是特别容易发芽的食材，买多了，很多人就会担心，天气那么热，怎么保存才能不发芽，果果从蒜农那里学会了几个保存大蒜的方法，简单实用，分享给大家，这样保存大蒜，放一年不干瘪不发芽。照样新鲜。
一. 晾晒法
生蒜先晾晒一个星期，晒的时候，时不时将大蒜翻动一下，如果太阳太猛的话，最好拿一些东西盖一下，晒好后，用绳子将大蒜绑起来，挂在屋檐下，通风保存，这样大蒜里面的水分就能得到保存，也不容易发芽，这方法保存大蒜，能放到第二年新蒜下来。
二 . 低温空气隔绝法
大蒜发芽主要是因为放置的地方太潮了，并且还有光，于是大蒜就开始进行光合作用，发芽了。
为了避免它发芽，我们就要避光保存。我们先准备一些干燥无水的矿泉水瓶，然后把大蒜一瓣一瓣拔下来，将它们塞进瓶子里面，盖上盖子，再装到一个黑色的塑料袋里，放在阴凉的地方保存，最好放冰箱冷藏，低温也不利于大蒜发芽，这里不要放冰箱冷冻层，容易把大蒜冻坏了。
三. 高温法
使用微波炉的女人
高温也能抑制大蒜发芽，家里有微波炉或者烤箱的，可以用这个方法，把大蒜放到微波炉里面中火加热1分钟，加热到蒜头摸起来有点烫手就可以了，视自己的微波炉情况调整，不要时间过久，不然就烤熟了；有烤箱的话，用45度将大蒜烤15分钟，经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。
四. 蒜油法
这个是将大蒜去皮剁碎后，锅里下油，小火爆香，装到无水干燥的保鲜盒子里，每次需要使用，用干燥的勺子盛出来，很方便，也很省时间，能保存半年之久。
上面的方法都很简单实用，我都用过了，放一年都没问题，所以每年我都是在新蒜上市，价格很便宜的时候，囤上二十斤，平时基本不用买，就算后面大蒜涨价了，也不受影响。
今年我买的就是这种紫皮大蒜，非常新鲜，水分足，香味浓，炒菜吃，做蒜蓉，糖蒜，都特别香，很下饭，想要购买的朋友可以点击下方链接了解。
对了，之前也有朋友问，长芽的大蒜能不能吃，正常的发芽，颜色是青绿色，这种大蒜是可以吃的，去掉蒜芽就可以，但如果发生霉变了，就不要吃了。如果发芽了，不想吃，也不要扔，把它放到泥里，花盆里，水盆里，过一段时间，就有蒜苗吃了，当绿植也不错。
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