我们这边小县城里疾风也有一个多月了，人们的生活基本都恢复正常了，夜市大排档上又能看到浓浓的生活气息，朋友点了一份干煸羊奶，色相看起来不错，吃起来也没有想象中的奶腥味，今天教大家做一下这道菜。
准备羊奶包一个（羊乳房，可不是挤下来的羊奶），提前漂洗干净，然后再冰箱里冻一下，这样方便切片。干辣椒一碗，花椒一把，自然两小勺，芹菜一根切段，大蒜10个轻拍不切。
第一步：把冻过的羊奶切片，厚度大概1.5毫米，片的大小自己掌握，起锅点火，倒入一定量的油，油烧热以后，把羊奶片放入热油里炸至金黄捞出沥油。
第二步：起出锅里的油，只留一些锅底油，中火，倒入炸好的羊奶，干辣椒，花椒粒，芹菜段，大蒜，还有适量的盐，然后开始颠翻，直到干辣子的颜色看起来变焦黄的时候就关成小火，撒入孜然粉，再翻炒几下就可以出锅装盘了。孜然粉一定要在出锅前放入，放的太早，会把孜然的香味给炒掉。
小贴士：这道菜想做好最主要的两个地方就在第一步油炸羊奶时候的火候和第二步翻炒的火候，第一步火候大了羊奶炸老了不好吃，第二步掌握不好火候的话干辣椒会被炸糊影响整道菜的口感。
今天干煸羊奶的烹饪方法就给大家说到这里了，喜欢的亲亲们记得收藏关注我哟，我会坚持给大家更新更多的美食制作方法。
,
