食材:猪头肉、冰糖10颗、生抽半碗、老抽2勺、香料包1个、葱姜、啤酒1瓶、干辣椒5个、食用油,下面我们就来说一说关于整猪头肉卤制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

整猪头肉卤制方法

整猪头肉卤制方法

食材:

猪头肉、冰糖10颗、生抽半碗、老抽2勺、香料包1个、葱姜、啤酒1瓶、干辣椒5个、食用油。

做法:

第一步,把猪头肉清洗干净,用火把表面的杂毛烧干净,然后用刀刮一刮,清洗干净就可以了。

第二步,做一碗炒糖色,冰糖下锅,加少许清水,开火加热融化,再加适量食用油,炒至枣红色,最后再加开水,煮成糖色水。

第三步,猪头肉冷水下锅,加葱姜和料酒,焯水煮10分钟,煮过之后捞出,就可以出锅了。

第四步,猪头肉放入电饭锅,加葱姜、糖色、老抽、生抽、香料包和干辣椒,再倒入1瓶啤酒。

第五步,盖上电饭锅盖子,按下煮饭键,焖煮40分钟就可以出锅了,出锅后软嫩入味,太香了。

小贴士:

1、煮好后出锅,稍微冷却一下,再切片,就容易定型,不然就全烂了。

2、用过的卤水不要浪费,可以多次使用,把杂质捞出来,然后装好放冰箱冷藏保存就可以了。