俗话说:天上龙肉，地下驴肉。驴肉以其独特细腻的口感和火烧皮简直是绝配，河间府素有京南第一府美誉。人口八十万，下辖11个乡镇，总面积约1311平方千米。在这片大地上孕育了我们河间人引以为傲非遗美食——河间驴肉火烧。
说起驴肉火烧不得不提我们河间三大正宗老字号。
第一名，高玛纳驴肉火烧。本店主打先做先吃，酥皮外酥里嫩，驴肉则更加注重本味。不过多腌制，具有驴肉强烈的本味口感。完全没有被香辛料完全覆盖。
内部重新装修提现古香古色典雅而又温馨的新中式风格，是河间人民必然打卡之地。
我本人也经来此吃饭，是一名拥趸。
并且每年一次河间市驴火节旅发大会，也由高玛纳承办，经过多年探索，高玛纳驴肉形成了自己特色，多吃也不腻，回口留香。
第二名，李春驴肉火烧
由李春秋驴肉火烧创办人于80年代进行卤制驴肉，渐渐形成自己的风格，其驴肉香气浓郁，色泽深红，存在一种草药香味。
火烧皮长条形状，由驴油和面粉制作而成。
后期，也开发很多以驴肉为主料的衍生品，驴肉汤，驴肉边锅，热烤驴唇，驴肉鲜饺子，酱焖蹄。
第三名
功夫驴
从名称即可看出此店在于功夫制作上建树。
总店位于市东南部，驴肉有一定香气，也能提现驴肉本香，色泽比较好，主打肥瘦相间驴肉混搭，深得食客追捧，每到周末节假日但座无虚席，排队打卡。唯一缺点内部环境比较一般，但这也挡不住食客们的热情。推荐指数四颗星。
作为河间名吃，我为家乡非遗美食传承代言，如有希望品鉴者，在下全程奉陪。
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