美味清甜的百香果蛋糕，冷藏一下味道更好
蛋糕大家都应该试过不少吧，各种口味蛋糕应该都吃过，但是我保证今天这个百香果磅蛋糕你一定没有吃过。口味非常丰富，不管是蛋糕的香味还是水果的甜香，加上黄油的浓香和酒的清香，都混合在一起，一口下去简直是幸福满满。
尤其是放在冰箱里冷藏一天，冷藏后的百香果磅蛋糕，口感更加香甜，吃上去更美味了。这样一块蛋糕，不管是当做下午茶还是早点都是非常不错的选择。一次也可以多做一些给家人，同事或者朋友送一些。让他们也尝尝你的手艺，试试这款蛋糕的味道。
因为这里加入了百香果，所以吃上去味道很清新，这还是我一个学甜点的朋友教我做的呢。做起来也不是很难，只要跟着我的步骤做，就一定能成功。最关键的地方就是在打发黄油的时候，手法一定要轻盈一些。
在面粉的选择上，我们选择的是低筋面粉，因为低筋面粉是最经常用来做甜点，蛋糕这一类食品的。大家要注意，不要买错面粉。
【菜名】：百香果磅蛋糕
【所需食材】：
百香果30克 黄油卷100克 糖粉75克 低筋面粉110克 全蛋85克 泡打粉三克
糖水：水30克 白糖20克 郎姆酒20克
【烹饪过程】：
1、黄油提前拿出来解冻，解冻后切成小块放到盆中，用室温把黄油融化。在盆中加进糖粉。
2、把黄油进行打发，高速打发到黄油变成羽毛球状。把鸡蛋液提前打在碗里，分四次加进面糊中，每加一次都要打发一次，让鸡蛋和面粉完全融合。
3、把低筋面粉和泡打粉混合好之后，过一下筛，倒进刚刚搅好的面糊里。用不粘的铲子从下往上不断地翻拌，直到翻拌均匀，没有任何干粉。
4、百香果果肉提前取出来，分三次加进面糊中。每加一次百香果，就用铲子翻拌30下左右。最后翻拌好的面糊非常细腻，也很有光泽。烤箱提前预热一下，上下火开170度。
5、模具提前在下面铺一张油纸，这样的比较容易脱膜。把刚刚拌好的面糊装到模具里。可以用勺子把中间往下按一按，让中间低一些，两边可以高一些。
6、把模具放到烤箱里调成170度，上下火中下层再烤50分钟左右。
7、蛋糕的烤制的过程中我们就可以做糖水了。把糖和水一起放到小锅里，开火加热，一直到糖融化。
8、里面的糖水融化并且沸腾了之后，立马关火，把朗姆酒加进糖水里迅速搅拌均匀。这样我们的朗姆酒糖水就做好了。
9、面包在烤箱里烤25分钟左右，磅蛋糕就自己裂开了。烤50分钟左右就可以出炉了，脱模之后趁热马上刷上朗姆酒糖水。一定要把每个面都刷到，中间裂开的地方多刷一些。这样美味的百香果磅蛋糕就做好了，大家也可以放到冷藏里冷藏一天，味道更好。
【烹饪窍门】：
1、往面糊里加鸡蛋的时候，一定要少量多次，每一次都要彻底地打发融合。
2、糖水离火之后，立马把朗姆酒加进去。
3、刷朗姆酒的时候一定要趁热，凉了之后，糖水就不会刷进面包里了。
【文案编辑】：目海食 小涵
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