要说贵州哪款酒最出名,那除了茅台酒没别的。大家都知道茅台出自贵州遵义的茅台镇,但你知道吗?在很早以前茅台可是四川的,后来阴差阳错下茅台被划分到了贵州境内,才造成了这一局面。
早在清雍正年间,物产丰富、经济发达的遵义市属于四川的管辖范围内。当时的贵州跟四川差的可不是一星半点,人们的生活非常落后。后来雍正帝为了帮助贵州振兴,于是将物产丰富的遵义市划分到了贵州。雍正帝原本的用意是让遵义带着贵州发展,这个目标实现了,但作为四川来说可是亏大了。
后来的事情我们都知道,贵州遵义市出现了如今白酒界的老大“茅台”,尽管四川境内的美酒数不胜数,但仅仅一个茅台就让四川境内近乎所有的白酒都黯然失色。看到这不少网友纷纷表示:感觉四川又损失了一员“大将”,好亏!
确实,茅台镇得天独厚的地理位置给酿酒提供了超高的天然优势,自古都是酿酒的宝地,酿出来的白酒味道自然突出,尤其是酱酒,贵州可是具有极大的话语权。可以这么说,全国范围内大部分的酱酒都来自贵州,最优秀的酱酒也来自贵州。在贵州不仅茅台的酒质优秀,这几款酒也毫不逊色。
1.珍酒
珍酒的酿酒技艺师从茅台,一九五几年的时候,茅台酒名声大噪,市场需求增加但年产量却跟不上,因此茅台的异地实验工程正式启动,珍酒就是“异地茅台”的产物。在酿酒工艺和酒质上珍酒自生产就被冠以复制版茅台的称号,网友也戏称珍酒为高仿茅台。不过在随后的十几年中珍酒进行多次的改版,珍酒已经有了自己的“代表作”,珍五和珍十五都算是其旗下比较拔尖的。珍酒走的是中低端白酒市场,酒的整体比较丰满醇厚,回甘爽口。
2.钓鱼台
这款酒的“来头”可不小,它的生产基地建立在茅台镇的核心产区,并且拥有自己的原料(高粱)种植基地,陶坛装酒的设计让这款酒本身提升了几个档次。这款酒在贵州当地的知名度还是比较高的,但它相当低调,以前只在内部用于招待贵宾,几乎不做宣传,近几年才对外出售,不过口碑和酒质一直在线,喝起来酱香幽雅,陈香比较舒适,留香时间长,是一款不错的酱酒。
3.遵仁台
遵仁台酒同样来自茅台镇,传统大曲坤沙酿造工艺、经历165道工序,耗时6年之久才能酿出让仁怀市酱酒协会专家团和酒友们认可的优质酱酒。
这款酒在酿酒原材料的选取上很用心,坚实、皮厚、单宁含量高的红缨子糯高粱、有机小麦加上矿物质含量高的赤水河水,在酿酒过程中将原料含有的酒香物质完全激发,因此酿造的酱酒酱香突出,倒上一杯酒花非常漂亮,喝上一口除了酱香还有感受到粮食焦香和果香对味蕾的冲击,一杯酒下肚不辣喉,喝多了也不会上头,在当地受到了非常高的好评。
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