孩子想吃香肠不用买 自己在家做，皮脆肉弹牙～ 好吃0失败
By 小霖小霖胖乎乎
用料
- 肠衣 2根
- 姜片 5片
- 葱段 适量
- 料酒 1/4瓶
- 猪肉 2斤
- 杏鲍菇 1个
- 生抽 3勺
- 耗油 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 五香粉 1勺
- 黑胡椒粉 2勺
- 淀粉 3勺
做法步骤
1、将肠衣冲洗洗净
2、放葱段，姜片，料酒浸泡半个小时以上（最好用高度白酒，去腥效果更好）
3、猪肉洗净切块，买的是八分瘦二分肥的
4、放料理机搅碎，不用搅得太碎，保持颗粒感口感更佳
5、盛出备用
6、杏鲍菇洗净切成碎块
7、肉馅里加3勺生抽，3勺耗油，1勺老抽，2勺料酒，1勺五香粉，2勺黑胡椒粉，3勺淀粉搅拌
8、顺时针搅打（同一方向）
9、放入杏鲍菇碎继续搅打
10、不断往同一方向搅打给肉馅上劲，搅打10分钟以上（肉弹牙的关键）
11、肠衣尾处打结，轻轻套上灌肠器，小心不要戳破
12、轻轻转动手柄灌肠
13、7—8分满就行，尾处打结
14、根据想要的长度捆绑打结
15、通风处风干2小时以上
16、冷水下锅
17、中火慢慢煮，捞去飘起的浮沫
18、煮至浮起出锅
19、晾凉，打结处剪开
20、装盒
21、油热下锅慢煎，煎至表皮金黄
22、可根据个人口味撒上孜然粉，辣椒粉
23、开吃，天啊噜，肉馅里夹着脆脆的杏鲍菇，太太…香了～没有哪个小孩可以拒绝吧？
小贴士
1.买回来的肠衣表面有盐分，先冲洗干净 2.最好用高度白酒浸泡肠衣 3.灌肠器是买肠衣时店家赠送的（可某宝购买） 4.灌肠不要太满，防止后续煮的过程中爆裂 5.冷水下锅煮至香肠浮起就证明熟了 6.吃不完的放冰箱冷冻保存，想吃的时候再拿出来解冻，上锅煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
