开封，河南省地级市，为八朝古都，古称东京、汴京。开封已有两千多年的历史，“汴京富丽天下无”说的就是开封，在北宋时期更是天下第一的大城市。
开封不但历史悠久，文化底蕴丰厚，开封的美食也是享誉全国的，中国的十大菜系“豫菜”的发源地，汴京风味成为豫菜的代表之一，开封特色美食非常丰富，其中比较有名的有开封灌汤包、童子鸡、套四宝、汴京烤鸭、炒凉粉、羊肉炕馍、麻辣羊蹄等
开封灌汤包："先开窗，后喝汤，再满口香"是当地吃灌汤包的顺口溜，开封灌汤包随着历史不断更新改良，文明海内外，皮薄有透明感、外表洁白如景德镇陶瓷，内有肉馅、底有鲜汤，再来一小碗特制辣椒酱别提有多爽！
开封灌汤包
我喜爱的吃法
桶子鸡：开封桶子鸡名字是因为其做法而来的，不开膛不破肚，使鸡成为桶状做成的，选用当地优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，外表金黄、肥而不腻、鲜嫩脆香、越嚼越香！
桶子鸡
开吃！
套四宝：从名字朋友们不难猜到这道菜是由四种食材进行烹制的，分别是鸡、鸭、鸽子、鹌鹑，因四禽层层相套且形体完整四味于一体而得名，原汁原味、醇香浓郁、肥而不腻、营养价值很高！
套四宝
汴京烤鸭：即开封烤鸭，是从北宋时期延续至今的特色美食，之前是官宦之家的珍品，原材料：填鸭、蜂蜜、京东菜、菊花葱、蝴蝶萝卜等烤制而成，色泽柿红、鸭皮酥脆、肉质香嫩、肥而不腻，对于体内燥热、素体虚寒的人有好处！
汴京烤鸭色泽
经典吃法
炒凉粉：粉芡配水打成稀糊、沸水成糊晾凉，成凉粉；油、豆酱、葱、姜等翻炒、闷即可使用，热香鲜嫩、辣爽可口！
现炒凉粉
开吃
羊肉炕馍：葱末、盐、孜然、羊肉末、白面饼，用薄薄的白面饼中间夹着羊肉末加一些调味料制作而成，要趁热吃哦，焦香肉味，嚼劲十足回味无穷！
羊肉炕馍
趁热吃
麻辣羊蹄：特殊工艺卤制羊蹄、富含高蛋白、筋柔香烂、口感丰富、香嫩可口
麻辣羊蹄
摆盘开吃
来到开封一定要吃这些美食，另外开封几个比较有名的地方：鼓楼夜市、西司广场、清明上河园、开封祠、包公府等都要去溜达溜达，这才不算白来！
开封夜市盛况
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