我们首先来认识一下这几个生僻字——
jiǎ
槚
shè
蔎
chuǎn
荈
这几个字其实都是一个意思，都是“茶”的别称。陆羽在《茶经》中记载：“其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。”
一曰茶
用“茶”指茶是在唐朝时才被官方认定的。唐开元年间，《开元文字音义》编撰完成，正式把“荼”改作“茶”。唐玄宗李隆基的亲身参与，让“茶”字很快普及开来，“茶”“荼”混用的时代结束。多年后，茶圣陆羽创作的《茶经》中完全使用了“茶”字，用“茶”代茶也一直沿用至今。
二曰槚
“槚”是茶树的古称。在《尔雅》的“释木”篇中就有“槚，苦荼”的说法。
三曰蔎
“蔎”原指“草香”之意，古时四川西南部的人们多用“蔎”来代指茶。
四曰茗
用“茗”代指茶，来自长江中下游地区。东晋时期的郭璞说：“早采摘的叫茶，晚采摘的叫茗，有的也叫荈。”“茗”是茶的重要别名之一，现代人仍用“茗”指茶。
五曰荈
“荈”是西晋之后人们对茶的称谓，现在这种称谓基本消失。西汉的司马相如亦是为爱茶人士，他在《凡将篇》中提到的“荈诧”便是茶之意。
关于茶的别称，当然不止这些，在我们国家漫长的文化历史长河里，关于茶的美誉与别称还有好多，搬个板凳，且听我们一一细说。
荼 [tú]
“荼”字同属于草和木部，这是最早用来形容茶的字之一。《神农百草经》把茶称为“荼草”。 《诗·邶风·谷风》里有这样的句子——“谁谓荼苦？其甘如荠。”不过，《诗经》中的“荼”是否指茶，尚有争论，有些学者认为是茶，有些则认为是平时所说的苦菜。
不夜侯
“不夜侯”是古人对茶的拟人化的一种戏称，从字面上应该也能知其大意。西晋张华《博物志》中就说：“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。”喝茶有醒脑提神，解除睡意之功，所古人把茶称为“不夜侯”。
消毒臣
据唐朝《中朝故事》记载，李德裕对唐武宗说，天柱峰茶可以消酒肉毒，唐武宗就命人煮一瓯天柱峰茶，把茶汤浇在肉食内，然后将肉用银盒密封，过了一些再时候打开，肉已经化为水，“消毒臣”的别称由此而来。
涤烦子
唐代时就流传着这样的一句话，“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”
因喝茶有忘忧解烦的效果，唐代煮茶名士常伯熊，便为茶起了个雅称“涤烦子”。
唐代《唐国史补》载：“常鲁公随使西番，烹茶帐中。赞普问：‘何物？’曰：‘涤烦疗渴，所谓茶也。”
清风使
茶友圈中大家遇到对茶道造诣比较的高的大师，一般都会打趣道：“你果真适合修仙呐！”
茶在古时也叫做“清风使”， 卢仝的茶歌中也有饮到七碗茶后，发出“惟觉两腋习习清风生，蓬莱山，在何处，玉川子，乘此清风欲归去”的句子，所以，用“清风使”来代指茶和那些清风道骨的茶客们是最合适不过的了。
从茶的口感入手，人们又把茶称为苦口师和余甘氏。
苦口师
泡一杯浓茶，轻轻啜一口，微微苦涩盈满口，而细啜便觉得苦尽甘来。浓茶苦口，人们又称茶为“苦口师”。
晚唐时期，皮日休之子皮光业受邀去中表兄弟品赏新柑。但他一进门， 对新鲜甘美的橙子视若无睹，只急呼要喝茶。无奈，仆人只好捧上一大瓯茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟到：“未见甘心氏，先迎苦口师”。 “苦口师”的典故由此而来。
余甘氏
喝茶时入口甘甜清爽，喝完更是唇齿留香，余味缠绵，所以人们又给茶取了一个名字“余甘氏”。 其实最早时茶是被称为“余甘子”的，但当时人们也把橄榄叫做“余甘子”，为避免茶与橄榄撞名，人们就把“子”改为了“氏”，叫做“余甘氏”。
宋朝学者李郛在《纬文琐语》中也说:"世称橄榄为余甘子，亦称茶为余甘子。因易一字，改称茶为余甘氏，免含混故也。"
茶寿老人
后来爱茶的人们，也对“茶”字进行了一番拆解：
茶字以草字头，与"廿"相似，中间的"人"字与"八"相似，下部"木"可分解为"八十"。"廿"加"八"再加"八十"等于一百零八岁。
所以把一百零八岁的老人称为"茶寿老人"。久而久之，许多人便将"茶"字代表长寿。
还有一种比较有趣的解读是：从茶字的部首看，由“草”头和“人”“木”三部分构成，而“人”居中，似立于草木之间，寓意人与大自然亲密无间。喝茶可怡情养性，这倒是现代人对茶比较津津乐道的解读了。
一口气读下来，竟不知道茶有如此多的名字！茶之所以有那么多的别称，说到底是中国人对茶爱得深沉。
饮茶之人茶趣多，不知道这么多的别名，哪一个最深得你意呢？
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