李大爷每天晚上最喜欢的一件事，就是捧着一碗刚熬好的热粥，一边在门口看人下棋，一边慢慢地喝。可是隔壁的王大爷却说：这粥可不能多喝，天天喝粥可能会伤肾。这一说法可让李大爷惊呆了下巴，这年头粥都不能喝了，还有什么是能喝的?很多读者在观看养生的文章时，都会看到推荐喝粥的建议。其实喝粥在我国算是传统习俗了，很早以前就有喝粥的记载。
关于喝粥养身的说法已经有上千年的历史，在《周书》中就有记载，自三皇五帝时期开始，我国古代先民就有“喝粥”的习惯，这是因为当时对谷物的加工方法还很少，通过水的蒸煮可以最大程度的帮助身体消化，喝粥也可以让人暖和身子。这对于人的身体是相当有好处的。
其实王大爷可能也是道听途说而来的消息，网上有一些人认为：喝粥也会伤肾，他们为什么会得出这样的结论呢?别急，让我们看看其中的逻辑，看看是否合理。
长期喝粥会导致营养不良
很多老人之所以喜欢喝粥，可能不仅仅是因为它更容易消化，也有一部分原因是不喜欢做饭。做饭还需要准备下饭菜，吃完了还要洗碗。哪像喝粥，只需要一碟咸菜，一碗糙米就可以下锅烹饪。吃完了以后，稍微清洗一下就可以了。对很多腿脚不便的老人来说，吃粥更多的是为了图个方便。
但是这样的饮食习惯，却也会导致身体长期缺乏蛋白质和脂肪。毕竟大米粥中的营养物质很单一，主要是淀粉化合物和水，人仅仅凭借这两种食物，可是无法维持基本的生活需求的。在这种营养匮乏的状态下，自然会对肾脏有所损伤。
喝粥吃咸菜的饮食习惯会导致盐分超标
在南方的一些家庭，在冬天的时候会腌制很多的咸菜和腌肉，有一些可以加在汤里面，增加风味。平时在煮粥的时候，也可以切一点腌肉作为配菜。这在南方地区相当常见，家家户户外面都会挂着一些腌肉。
腌制的咸肉中，含有很多的盐分，虽然搭配米粥吃的时候，口味咸淡刚好，但是实际上盐分已经超标了。
根据中国营养学会规定，正常人每日的盐分摄入量大约为6克左右，老人由于体质问题，本身的口味就重，如果晚上再吃这些盐分高的食物，就会导致身体摄入过量的盐分，从而导致高血压的出现。
这些过量的食盐，除了通过汗液排出外，大多数还是要通过肾脏的代谢作用，这样无疑会加重肾脏的负担，长期食用过量的食盐，会导致肾脏出现病变。
从以上两个角度来说，喝粥或许也会对肾产生一定的影响，但是这影响体现在一些不好的饮食搭配上，并不是米粥本身对肾有害。所以如果能够注意到这些细节，即使是肾病患者，也还是可以放心大胆地喝粥的。
正是因为粥在我们的印象中，属于健康养生的食物。很多人也会忽视掉其中蕴含的风险。经常喝粥的人，要时刻关注这两点细节。
喝粥也有风险，这两点细节要多关注不要喝太烫的粥
北京有一种特色小吃，叫做卤煮。一锅热气腾腾的卤煮，通常很难直接下咽。这时候就要学会溜边缝，在碗沿处一圈圈地喝，这样可以降低进口的温度。很多人喝粥也有这样的习惯。喜欢喝热气腾腾的粥，特别是冬天的时候，喝一碗粥在肚子里就觉得暖乎乎的。
这样喝粥虽然很爽，但是过烫的米粥会烫伤我们的食道、甚至损伤胃黏膜。长期喝过烫的粥可能会诱发食道癌。在喝粥的时候，一定要放置一段时间再喝，切不可贪图暖和而忽视了健康。
煮粥的时间不能过短
米粥之所以是很多人养胃护胃的优选食品。不仅仅是因为它能暖和脾胃，还以为大米中的淀粉经过水化反应被分解了一部分。一些家庭可能会喜欢吃“水泡饭”，这与米粥也有一定的相似之处。但是二者最大的区别就是有没有经过高温蒸煮。如果在煮粥的时候，时间不够长，这样的米粥看上去是粥，其实也就是高配版的水泡饭。长期吃这种粥，不仅对胃没有帮助，反而会损伤胃部的消化功能。
米粥是我国男女老少都喜欢的一种饮食方法，一些地方为了提升风味和营养，还会在米粥中加入很多其他的食材。比如：皮蛋瘦肉粥、青菜蛋花粥、海鲜粥等等。但是我们生活中最常吃的还是白米粥或者玉米粥等。这二者最大的差别就是使用的粮食不一样，那它们的养生效果也会有所不同吗?
粗粮粥与细粮粥，哪种粥更营养?
想要分辨这二者究竟谁更健康，我们不妨对比各自的优缺点，或许就能找到答案了。
细粮粥的优缺点：经过水煮之后，淀粉变得更容易消化，适合胃肠病患者食用。缺点是淀粉含量更高，吃下去后可能会导致能量超标。
粗粮粥的优缺点：粗粮本身不易消化，虽然经过水煮，但是仍旧赶不上大米，胃病患者不适宜长期食用粗粮粥。但是粗粮粥含有的淀粉含量更少，维生素和矿物质含量更高，既能保证身体不会因此发胖，也能够补充身体缺乏的维生素。
看来这二者都有各自的优点与缺点，偏向任何一方似乎都有不妥。既然如此不如在煮粥的时候，粗粮与细粮都加一点，这样就可以做到营养均衡，易于消化。可谓是博采两家所长。
小小的一碗米粥，如果没有相应的健康知识，也会在不知不觉中毁掉身体的健康长城。知识才是健康养生最重要的保障，不然再健康的食物，使用错了方法，也会变成害人的“毒药”。
【参考资料】
1、这样喝粥竟然能治病·生命时报·2016.10.25
2、喝粥能长寿?揭秘《红楼梦》中的养生之道·北京日报·2013.2.22
3、效果堪比名贵药材 喝粥对人体的七大好处·央广网·2014.12.24
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