椒盐脆皮猪蹄的做法（脆皮椒盐猪蹄自己做）

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椒盐脆皮猪蹄的做法

冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味 血沫撇掉 煮出血水后清水反复洗，洗掉血沫 放入高压锅，加香叶，冰糖，生抽，老抽，干辣椒,压40分钟 压好猪脚拿出来晾凉，晾凉后撒干淀粉，均匀撒，拌均匀 烧底油油温5成热，下猪脚煎，盖上盖子一定！不然猪脚皮会炸油飞溅 猪脚炸金黄，外皮微酥即可 底油加葱，姜洋葱炒香 炒香加辣椒丁 下猪脚翻炒，然后加椒盐粉 出锅装盘,