主料:小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末 ,下面我们就来说一说关于葱汁鲍鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
葱汁鲍鱼的做法
主料:小鲍鱼3只、蒜蓉、葱花、红椒末。
调料:酱油、黄酒、蚝油、少许鸡精。
买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。
将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。
将小鲍鱼用刀片下来。
蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。
锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。
将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。
将搅匀的汁淋在鲍鱼上。
大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。
在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。